久しぶりに前髪を下ろす髪型にしたんですが、ギャルゲーの主人公みたい。
どうも、さぴおです。

緊急事態宣言発令の日に開店したお店。
調べると新潟燕三条系のチェーンのよう。
燕三条系といえば、杭州飯店。
いつか太麺でブルンブルンと食感よい麺が食べたいと欲望が高まり行ってみました。

西新宿五丁目駅から徒歩1分圏内という最高の立地。

祝いのお花が飾られ、外待ち2人が発生。
店主さん、助手さん3人の計4人のオペ。
券売機が壊れていて、会計対応に追われて忙しそう。盛況なんですね。

オープンとあって近所で働くサラリーマンが多いよう。
「何がオススメなの？」と聞いてる客多数。
「燕三条って書いてあんだから背脂煮干に決まってんだろ？！」と渡されたメニュー表を見ると、二郎メニューがあったり「つゆなし」なる汁なしに該当するメニューがあったりと多彩。
そりゃ、ラオタでなけりゃ悩むよね。

オペは店主によるワンオペ。
男性助手さんが背脂を濾す以外は 1人で頑張っています。
厨房はかなり狭い感じだね。

⚫実食
特盛ということで一回り大きな丼で配膳。

スープから頂くとかなり化学な味わい。
化学調味料というか、変わった味がします。
これは出汁もタレも背脂さえも業務用なのかな。
店炊きなら修正しますので、教えてください。

一応、豚とウルメのwスープということですが、ほとんど感知できませんでした。

醤油の風合いそこそこに油の甘さで食っていきます。
少ないですが刻み玉ねぎがヒット。
油と玉ねぎはマブダチです。

麺は中太ストレート。
わずかにうねりがあり、モチりとしています。
テボ茹でだから仕方ないんですが、
個人的にはもっとブルンとした縮れ太麺だと嬉しい。

トッピングに関しては写真を見て何となく察してください。
公式サイトにはチャーシューは「オーダー毎に鉄板で焼くのがこだわりです」とありますが
圧倒的に取り置き。焙ってる様子もありませんでした。

麺は特盛で200gくらいはあったのかなぁ？
個人的には嗜好から外れますが、
こうして初レポしましたので、縁があるのだと思います。頑張ってください。

ごちそうさまでした。