2020.04.09（木）晴れ　初訪問　13:13入店　先客2 後客0　13:24提供

夜勤明けにタンメンを求めて訪問。
店内に入り空いていた4人掛けテーブル席に着席。
年配のご夫婦2名でお店を切り盛りされてました。
カウンター席の上に貼ってあるメニューを眺めて、目的の「湯麺(タンメン)」を注文。（後清算式）
店主さんが調理を担当、女将さんが接客を担当されてました。
（店主さんの修業先は福岡の老舗中華料理店の福新楼本店？）
卓上には醤油・酢・ラー油・ブルドッグのとんかつソース・胡椒・七味唐辛子・アジシオが完備。
待つ事、約11分で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりとした固さを感じさせる茹で加減です。
個人的に好みの固さに仕上がってました。
中盤からは柔らかくなり喉越しが良好になりました。

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・青菜・シメジ・えのき茸・キクラゲ・ニンニク・白ゴマ
豚肉、野菜、キノコ類は炒めてからスープと合わてから軽く煮られる。
白ゴマは仕上げに振り掛けられてました。

豚肉は肩ロースの小間切れで柔らかい肉質。若干だが肉に臭みがあったのが残念・・・
野菜はしっかりと熱が通りややクタな感じでした。
キャベツはしんなりとしているが甘みが感じられ美味しい。
モヤシ、青菜は柔らかく食べ易い。
人参は少し厚みがあるカットなので若干だがポリポリな感じの食感。
シメジ、えのき茸は繊維質でタンメンにしては珍しいラインナップですね〜
キクラゲはプリプリと弾力感があり良好な食感でした。
ニンニクはスライスされしんなりと柔らかい。ニンニクの風味がスープと良く合ってました。
野菜の量はやや多め。
また、白ゴマは歯切れが良くて香ばしい風味でした。

スープはやや黄色みかかった塩味。
鶏ガラ、豚骨など動物系の出汁感がしっかりと感じさせる作りです。
化調も入って旨味が十分に感じられますね〜
油分と塩分は丁度良い加減で、なかなか美味しいスープに思えました。

総評
丁寧な作りのタンメンで美味しかったです。
スープにニンニクを利かせたり、シメジやえのき茸が入り意外とオリジナリティを感じさせてくれます。
店主さんと女将さんの接客をとても丁寧な対応。
また、店内には読売巨人軍のグッズが飾られて巨人愛が感じられました。
次回は「ちゃんぽん￥680」を頂きたいと思います。
ご馳走様でした！！