2020.04.09 開店15分前到着。先客2名後客3名。

近くて遠かった課題店のコチラへ。綺麗に整えられた麺に紅葉型昆布が印象的なビジュアルの一杯。

二種の小麦粉を配合した中細麺、小麦粉がギュッと詰まったしっかりした歯応えとしなやかな啜り心地は日本蕎麦に通ずるもの。もちろん自家製麺だろう、これは抜群に旨い良質な麺だ。ただ、かけられてる海苔の出汁というものの効果がイマイチわからない。

つけ汁は軽やかな動物系に煮干系メインの魚介を利かせキレある醤油ダレを合わせた、やや香味油の多さが気になるものの良く纏められたもの。甘みが然程感じなかったのも好印象。当初アツアツだったので思いの外に温度低下が早い印象を受けたが、これはつけ麺の宿命、致し方ない。麺の特性から汁減りは早くないので思いっきり漬けるべし。

具材は三つ葉の独特な苦みがアクセントを与える。チャーシューは二種、ロースとバラでボリュームは少なめ。材木状メンマはチョイ甘めな味付け。

最後はポット提供のアツアツ昆布出汁でスープ割まで堪能。おっ、という驚きはないが、美味い麺を堪能出来る一品ではないだろうか。連食でなければ大盛にしたかった。なお店内はマスク、換気、席間隔と、しっかりコロナ対策されています。

ご馳走様でした。