お隣の「つけ麺　道」さんが材料切れのため終了。気になっていた、TRY新人賞豚骨部門第1位の「和歌山ラーメンまる岡」さんに初訪問です。本場和歌山ラーメン「まるイ」さんで修業し、現地の味を忠実に再現し提供しているとのこと期待が持てます。

券売機で食券を購入後、カウンターに置いてある新型コロナウイルス対策の消毒を行い、着席。席も間隔を空けての対応、綺麗な店内、出来るだけの対策が取られています。

4分程で、着丼。写真通り、九条ネギ(品種;緑宝黒葱)が丼面を覆い尽くしています、壮観〜。

ネギの間を掻き分けて、まずはスープ。豚骨が濃い目ですが臭みも少なくいい感じ、カエシの醤油も濃い目。現地ラーメンは食べたことがありませんが、こだわりを感じるスープです。

さらにネギを掻き分けて、麺を探します。加水率は低めですが、モチツル感も残したストレート中細麺、スープとの絡みもグッドです。

ネギは、朝採れを直送しているとのこと。
これだけ入っているのに、スープ・麺と干渉し合っていない点がスゴく、ネギネギ感が抑えられて優しい味。

特筆すべきは、バラ肉チャーシュー。タレ味も美味で、豚骨スープとの相性も最高かも。モヤシもネギの下に隠れていて、プチ味変になります。

本日は大盛を注文しましたが、丁度良い量でした。並だと130gとのことですが、少し足りないかも、大盛200g?が、おすすめかな。

和歌山ラーメンを忠実に再現した逸品。湯切り一つにも魂を感じました。ご馳走さまでした。また、来ます。