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石巻屈指の最先端ラーメン店で、初めて塩を。醤油と同じく、鶏と水だけで作ったスープらしい。黄金色の鶏油が浮いた澄んだスープは、鶏の旨味が感じられるナチュラルな味わい。一歩間違えれば臭みになるほどの鶏油の香りが、淡麗なスープに野生味を与えている。旨味濃度は普通だが、高い満足感を得られる。ストレート細麺は、色白で粉の旨味豊か。無化調ですっきりとしたスープに合っている。豚バラチャーシューが素晴らしい。柔らかさや脂身の旨味など、どれも満点。
カナキン
sho
jojomenjiro
カナキン
ういっぴー
八雲
醤油と同じく、鶏と水だけで作ったスープらしい。
黄金色の鶏油が浮いた澄んだスープは、
鶏の旨味が感じられるナチュラルな味わい。
一歩間違えれば臭みになるほどの鶏油の香りが、
淡麗なスープに野生味を与えている。
旨味濃度は普通だが、高い満足感を得られる。
ストレート細麺は、色白で粉の旨味豊か。
無化調ですっきりとしたスープに合っている。
豚バラチャーシューが素晴らしい。
柔らかさや脂身の旨味など、どれも満点。