2020-60杯目(3月21杯目)
🍜◎醤油そば
＠らーめん工房 麺作
〒大阪府大阪市西成区岸里2-3-3
🚉岸里駅 🚶1分
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2020/3 平日夜 初訪問
 
昨秋の某ラーメン本にて醤油部門準GPに輝いてた要チェック店へ初訪問
同じくチェックしてた近所の岸里らぁめん5さんとセットで連食したく、
両店の定休日を避ける日にようやく麺活可能日があたり、数ヶ月温め実現した岸里遠征だったが、
岸里らぁめん5さんは店頭貼り紙のコロナシフトで休業😭
臨休告知等されてるTwitterには報告なく油断してた
まあ仕方ないですな

気を取り直し麺作さんへ向かい到着したのは19時過ぎ頃
L字カウンターの客席は半分以上埋まる
短辺の壁際末席に着席

◎醤油そば￥750
 
昆布・煮干し・鰹節を主体とした魚介出汁の無化調醤油清湯スープは、
ちょいと臭く感じてしまうほど昆布が濃厚
ワシ的にはちとやり過ぎや～
と思いながら約1.5x2.5mm断面のストレート麺啜ると驚きの頂きが♪
麺と一緒だとめっちゃくちゃ旨い！
改めてスープだけ啜ると・・やっぱ苦手・・
改めて麺啜ると・・めっちゃウメ～ヽ(^◇^*)/
具材は、大ぶりな炙り豚バラチャーシュー、材木メンマ、海苔、三つ葉、白髪ネギ