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東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅を越えて権之助坂へ。最近は「黒」出身の「千祥」に行くことが多かったのだが、久しぶりにこちらへ。食べたのは、ラーメン 麺硬め＋油多め＋ライス 650円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82139523.html麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、丁度良い塩梅のコシのある麺が出てくる。小麦の香りも、良好。麺が短くて、啜りやすい。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。フルボディの王道スープ。「千祥」と比較すると更にまろやかさを感じるのは、歴史がなせる技か。チャーシューは、ロースのスライス。厚切りで、食べ応え十分。タレの染みも上々、柔らかくとても美味しいチャーシューだ。その他、海苔、ほうれん草、ネギが入る。ライスは、卓上のQちゃんと胡麻をトッピング。海苔をスープに浸し巻いて食べると、素晴らしく美味しい。店内は、カウンターとテーブル席。相変わらず美味しいラーメンで、素晴らしい接客だった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
NoonNoodle
ゆーぞー
Chris MacArthur
カズP
tokyomods
食べたのは、ラーメン 麺硬め＋油多め＋ライス 650円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82139523.html
麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、丁度良い塩梅のコシのある麺が出てくる。小麦の香りも、良好。麺が短くて、啜りやすい。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。フルボディの王道スープ。「千祥」と比較すると更にまろやかさを感じるのは、歴史がなせる技か。
チャーシューは、ロースのスライス。厚切りで、食べ応え十分。タレの染みも上々、柔らかくとても美味しいチャーシューだ。
その他、海苔、ほうれん草、ネギが入る。
ライスは、卓上のQちゃんと胡麻をトッピング。海苔をスープに浸し巻いて食べると、素晴らしく美味しい。
店内は、カウンターとテーブル席。相変わらず美味しいラーメンで、素晴らしい接客だった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/