Item: 神立珍來
Rating: 85
Author: 元・転勤族

85点

2月下旬、休日の昼頃に訪問。店内はほぼ満席である。口頭で広東麺（＋ツマミ類＆ビール）を注文し、約15分で着丼。トロミがかった丼面にレンゲを突っ込み、先ずはスープを一口。野菜鶏豚ベースの若干甘目の濃厚スープで口に含んだ瞬間にその美味さが一気に広がる。課長さんに頼り過ぎず素材のウマミを堪能することができる。ここに炒められた野菜や肉のエキスがプラスされ、独特な旨味を醸し出している。このスープ、美味いですね。次に麺。加水率高めの中太ストレートやや縮れ。歯に喰らいついてくるようなモチモチシコシコ麺で、喉越しもいい。舌と歯と喉でウマさを楽しめる麺である。この濃厚スープとモチモチシコシコ麺、抜群に合いますね。具は画像の通り多種多様。多目のキクラゲが良いアクセントになり、また餡のトロミも抜群でいい塩梅。ビールと共に一気に完食。美味しかったです。ご馳走様でした。あ、まだツマミがあるのでハイボールください。