吉祥寺の五日市街道にある名店、一二三。
場所がわかりにくい上に、ラーメン屋っぽくない外装なので見つけにくいかも。

この日は、平日の昼過ぎ(13時頃)に来店。
店内は３人の客のみ。
席に座り早速、一二三そば【1000円】を注文。
1000円という値段は、普通のラーメンにしては少し高いかな・・・と思いました。

店員は２名おり、注文を受けるとすぐに作業を始める。
印象に残ったのは、店員さんの丁寧な対応と、とても丁寧な作業。
秤の上に麺を乗せてしっかり重さを計ってから麺を茹でたり、具を入れる作業などといった全ての作業が凄く丁寧で、ラーメンが出来るまでが短く感じました。

そして一二三そばが到着。
鶏がらをベースとしながらもしっかりと醤油の味がきいているスープは、知らず知らずのうちに最後まで飲み干してしまうような素材の味が生きているスープです。
また、まるで日本蕎麦のような麺は非常に上品な味わいを感じさせてくれると思います。
そして具は茎ワカメやチャーシューなどですが、非常に全体とのバランスがとれていると思います。

なかなか完成度の高い一杯だと思います。


ごちそうさまでした。
点数は、82点をつけたかったのですが値段の高さで3点引いて79点としました。