隊長の雑魚さん
御時世なので混んでいないと思われる時間に来店、お客様は１人。今日は塩ネギにしてみる。初めてオンラインクーポンでコロチャー6個をトッピング。まずはスープから、豚骨の旨味がガツンと来るが塩の旨味がサッときてさっぱり、浮いた白ゴマの風味がアクセントになる。麺は山岡家らしい黄色の太麺でシコッとした歯切れで小麦の旨味あり、そこに香油で和えられた白髪ネギが良い風味を与えて来る、旨い。増量したコロチャーシューは食感も丁度良く、肉の旨味があり、後味に甘味が残るさっぱりながら旨味がある。海苔はスープを吸い込んでいるがしっかりと食感があり海苔風味が漂い麺、ネギを巻いていただく、旨い。少量のほうれん草はさほど効いて来ないが、風味は来る。塩のキリッと食感旨味がある一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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