期間限定のプレミアム醤油とんこつがまた食べたくなりオーダー、こちらも席を減らして営業していらっしゃる。もちろん使えるJAFの会員証で味玉を追加トッピング。刻みネギは息子の移植でワカメ、刻み玉葱、海苔、チャーシュー、メンマ、スープには背脂が浮く。まずはスープから、煮干しの香ばしい味わいに醤油のまろやかで香ばしい味わいがしっかりと広がり、そこに豚骨の旨味ががなんとも良い合う、背脂のコクがさらに旨味がをだす。浮いた刻み玉葱のシャキシャキと風味が絶妙にマッチ、ネギも良い感じだ。麺は通常より細めの中太麺で小麦の味わいが強くスープの味に負けず劣らず存在感がある。そこに絡むワカメは流石三陸産、肉厚でモシャモシャと歯応えがよく、ワカメの磯の味がスープと麺に合う。メンマは醤油の味わいが強目でこれも麺の風味と相性がよい。味玉は黄身は柔らかで薄めの味が染み込み黄身の旨味が広がる。チャーシューはさっぱりとした味わいで、今日のは固めの食感で噛み締めると肉の味わいがじわりと滲み出てくる。海苔も良い感じでしっとりと口の中で柔らかくなり旨い。流石プレミアム、醤油、豚骨の旨味がある一杯、美味しくいただきました。