Item: 山岡家 松本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

海苔3枚、白髪ネギには一味がかかりピリッと辛さがありそう、コロチャーシューにJAFの会員証で味玉をトッピングする。スープは脂がうまそうに浮き、先ずはスープからいただく、豚骨の独特のガッンとした味と脂のコクが旨い、そこに旨醤油の旨味が加わってこれがなんとも旨い、後味に甘味を感じる、相変わらず癖になる味だ。麺は太麺でこれも山岡家らしい黄色の麺で、味わいもしっかりとしておりコシある歯切れで、そこにピリッと一味の辛さとネギの風味も良い。シャキっとしたネギの歯応えが太麺の麺に合う。コロチャーシューはしっかりと肉の食感があり、味が丁度良く染み込み旨味が広がる。海苔はスープと脂をまといモシャモシャっとした食感で風味が広がる。ほうれん草が良い感じで存在感をだす、やはり豚骨に合う。美味しくいただきました。