隊長の雑魚さん
仕事前にラーメン、時短で5時からの営業とのことで朝イチにうかがう。海苔1枚、その上に梅肉ペースト、チャーシュー１枚、海苔、わけぎの刻み、胡麻、そこにそこに香油で和えられた白髪ネギとJAFの贈り物の味玉を追加する。スープは豚骨の旨味がストレートに感じられ、脂が濃くをだす、塩なので切れのある味わい、さらに梅肉のペーストを溶かしていただく、梅の酸味がさっぱりさらに感を出す。麺は中細麺んのストレート麺でシコッモシャっとした歯切れと食感で小麦が香りたつ、そこに白髪ネギのシャキシャキの食感、風味も丁度良い、プチっと胡麻の風味も合わさる。わけぎも程よい効いている。チャーシューは、甘味が感じられる山岡家らしいチャーシュー、少し固めの醤油で噛み締めると肉の旨味が広がる、少し脂身もあるがさっぱりと食べれる。味玉は黄身がトロリとなり薄めの味の染み込み、さらにスープが合わさり旨い。塩味と梅肉のさっぱりとしたラーメン。朝ラーメン美味しくいただきました
隊長の雑魚さん
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