「この時期だけ」っていう、かなり攻めたオープンをしたお店に早速行ってきました。中野の町並みに、こんなオシャレな一画があるなんて(中野の皆さんすいません、ブロードウェイ基準なもんで)。かなり間隔をとって席が配置されています。入店するとそこで注文とお支払い、そしてグラスを取り空いている席へ。麺とスープが味わえる「素」があるのは嬉しいです。鶏そぼろがかけ放題、という表記に思わずごはんも頼んでしまいました。貼ってある蘊蓄を読み終わる前に5分掛からず、木のトレーに乗って着丼です。おしぼりもついてくるのは、さすがレストラン。ちなみにお冷やはジャスミン茶。

澄んだ豚骨清湯に香味油もオリーブオイルっぽく、麺の上には白美人ネギとカダイフのみ。以前食べたことのある「しょっつるのラーメン」スープに比べると、コチラのはかなりやさしくてまろやかな気がします。魚醤ですので塩分量もそこそこありますが、すんなり美味しく飲めます。麺は浅草開化楼製の低加水のストレート中細麺、啜り心地も歯切れもいいです。カダイフとは海老の殻にまぶして揚げたものらしく、カリカリ食感もアクセントになり、スープがしみてくるとコクが加わるようで面白いです。さてライスですが、蓋つきの小鉢の容器に鶏そぼろが入っていて「おかわりできます」と説明を受けたもの。特にスプーンなどもないので、一気にライスにオン。薄味ですが、ちょっとした香辛料も入っている様子。半分くらい食べたところで、卓上の山椒オイルを鶏そぼろに掛けてみると、爽やかさも増してトライ成功でした。丼は縁が広いので丼持ちだと若干飲みづらいですが、ご飯含めて完飲・完食、ごちそうさま。

帰り際に「焼売のお持ち帰りもやってます」とかわいいお姉さんに声をかけられたので、少し話を聞いてみた。オーナーやシェフ、スタッフさんもラーメン好きで、2年くらい前から「やりたいね」と準備はしていたそう。夜の営業が出来ないので、ある意味「満を持して」のオープンだそうです。騒ぎが収まっても継続する気満々のような気がします。