今回訪問：2020/4/24

17:50入店　先客8（後客3）
感染予防対策として、減席＆時長営業にて対応中。本来あるべき15:00～17:00の中休みを潰して、通し営業にすることで客を分散させようという時短とは逆の発想戦術。
よくよく考えれば、圧縮すれば濃くなるし、希釈させれば薄くなる。密を防ぎたいなら、薄くする方が善策ですもんね。ただ、店側の経費が嵩んでしまう。ここを国が保証してやればイイのにと思うのですが・・・

「大盛チャーシューワンタン麺」1250
「メンマ」220
「生玉子」50


◆大盛チャーシューワンタン麺

おおデカい！と思っていたのは昔の話。大盛りは1.5倍の450g前後で、世間一般的な大盛りラーメンの量よりチョット多いかな程度。

先ずはスープから。くっきりした醤油ダレに、フワッと香る煮干しスープは健在。鶏ガラのみをベースとするあっさり中華そばとは違って、かなりフルボディなどっしりした美味しさがあります。しかも濃口仕立てがジャストミート！

麺はちぢれた細打ち中華麺。啜り心地がブルブルッとしたイイ麺です。

トッピングは、チャーシュー・ワンタン・ゆで卵・メンマ・海苔・ネギ・柚子皮。
そこへ追加したメンマを合体。チャーシューやワンタンにも見劣りしない存在感です。これがコリッコリの歯触りで、メンマ好きにはたまらない一品です。

チャーシューは、ホロッと柔らかく味付けもしっかり。ワンタンは、皮のチュルっとした喉越しを重視したもので、食感の変化がおもしろい。どれもたっぷり乗っていて、互いにその存在感を猛アピールしてきます。


◆生玉子

麺を浸け～の、豚を浸け～の、ワンタン浸け～の。最後はスープを入れて飲み干します。
これがメチャ美味いくて、生玉子から抜けれなくなります。


きっとこうゆうラーメンが、毎日食べても飽きないってやつなのかもしれません。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/40498074.html