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「ほたて塩+海老ワンタン」@熊さん麺ショップの写真2020年4月下旬 ほたて塩+海老ワンタン(スープ70円+麺110円+海老ワンタン40円×5+α)
熊さん麺ショップのラーメン第四弾
今回は塩ワンタンメン。
4回目ともなると大分手際がよくなっているのだが、如何せんワンコンロの限界でワンタンを茹でてからトッピングするまでに冷える。熱いお湯につけておけば良かったかな。次回試めしてみよう。
今回のスープはホタテ味の塩。ホタテの甘味は感じるがいかにも濃縮袋詰めスープと言った感じ。醤油と違って塩は誤魔化しが効かないのと今回は鶏ガラスープを入れなかったのも原因か。
麺は1.5分ジャストで麺上げ。麺はそれなりだが絡むスープの力不足は感じざるを得ない。
今回はスープの重要性も再認識。ラーメンは難しい。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは。

熊さんシリーズ続きますね。
宮城県は外出自粛も少し緩和されるようなのでそろそろお店でしょうか。

glucose | 2020年5月6日 09:26

こんにちは!

塩ワンタン麺までありましたか‼️😳 素晴らしく続きますねこのシリーズ😁 首都圏はまだまだ掛かるだろなー😭とツラい日々ですが、今出来る限りの生活に切り替えて行きたいと思います‼️😉

こんにちは~
宮城県は休業要請が解除されるようですね。
東京にも早くそんな日が訪れて欲しいです。

銀あんどプー | 2020年5月6日 13:21

こんにちは😃

かなりお気に入りのようですね。
もうちょい修業すれば、熊さんでバイト出来そうです(笑)
そしたらkumapi-ですねー🤣

としくん | 2020年5月6日 14:05

どもです。
写真を見ても腕が上がってることが見えます(笑)
ただ、言われるように塩は誤魔化しが利きませんね😅

どもです!
塩でしたか。
塩はラーメンの中でも図抜けて難しいですからね。
スープというよりタレが難しい気がします。

さぴお | 2020年5月6日 16:53

亀ピーさん、いや熊ピーさん、どうもです笑
この4回で色々と学びになったご様子ですね。

宮城の新規感染者・死者の減少傾向も何よりです。

おゆ | 2020年5月6日 18:04

GW中って何だかこだわり連投したい気分ですが、
kamepi-さんはこう言うパターンでしたか!
色々とみなさん自粛の中でアイデア発揮されたレビューされてて
触発されます!

こんばんはぁ~♪
kumapi-さん(笑)
やっぱり塩は難しいようですね。
仙台、解除で良かったですね(*^-^*)

mocopapa | 2020年5月6日 18:41

こんばんわ~!

熊さん麺ショップのラーメン第四弾お疲れ様です!
4回目だけあって手際もよくなって完璧ですね~~~♪
kumapi-さんw(笑)

バスの運転手 | 2020年5月6日 20:55

こんにちは。

色々試されていますね。
確かにワンタンは難しいですね。
自分は小さい濾し器で麺のテボと横並びで茹でています。

ももも | 2020年5月6日 21:46

こんばんは。
確かにワンコンロでワンタンまであると大変ですね(>_<)私はテイクアウトは利用してますが、生麺タイプはまだ購入してないので、電子レンジだけでどうにかなってますww

poti | 2020年5月7日 00:02

kamepi-さん,どうもです。
かなり手馴れてきましたね。
私も結構腕が上がってきたと思いますよ。
自分で作るのは楽しい。

RAMENOID | 2020年5月7日 05:19

おはようございます。
ラーメンつくり頑張ってるみたいですね。
トッピングまで凄いです。

イケちゃん | 2020年5月7日 09:11

kamepi-さん こんにちは!
こんなにいっぱいの具が有って凄いですね〜
でも、ワンコンロで作るとちょっとね〜・・・
でも、横浜でこんなトッピングは有りません!

ヨコべー | 2020年5月7日 22:53

こんにちは
コメ入れ滞ってしまってスミマセン<(_ _*)>
こちらのシリーズが続いていますね。
コンロが1口だと厳しいですね、自宅は2口コンロなのでなんとかなりそうです(^^)

がく(休養中) | 2020年5月8日 17:20

こんばんは!

テイクアウトにしては、かなり豪華な出で立ちですねェ〜
塩はラーメンで1番難しいと言われますが、まさにその通りっすね。

こんばんわ~

見た目は悪くないですよ~。

ただ、塩は難しいッスね。。

たく☆ | 2020年5月8日 22:00