つけ麺（並）￥700ちなみに並でも中でも大でも￥700。
■ つけ汁
ドロンドロン！
麺に絡む、じゃなく、まとわり付く！
こんくらいインパクトがあると印象に残る。
初期「はっち」、今はあるかないか分からないけど甲州街道の牛骨ラーメン、「天一」のドロリ感と双璧。
魚粉の香りはわかるけど、意外と豚骨感は分からない。鶏ダシでこのドロドロ感を作ったのかな？
とにかくインパクトはある。
酸味なし。でも美味しい醤油ベース。
■ 麺
極太ほぼストレート麺。
店の名に製麺所とあるくらいだから余程個性ある味かと思ったらそうでもない。
加水率高め。つけ麺にありがちなボッキンボッキンとした噛み応えではなく、ボッキンボッキン麺とうどんの中間。小麦の香りはないが、これはこれで正統な極太麺の基準だと思う。個性の強いつけ汁に負けてない。
■ 具
・ 海苔　1枚
・ 長ネギ　もうちょっと欲しい
・ メンマ　極太。タレ味もほど良く、繊維質もほど良く、美味。あれ？つけ麺のメンマは極太かつ美味しいものなのか！？
・ チャーシュー　ほぼ赤身。ブロック。かすかに脂身もあるからバラ？ロース？全然分からない。トロトロ肉とたかを括ってたが意外や意外、しっかりと赤身の繊維質を感じる噛み応え。タレ味も上々。自分好み。
■ 総評
麺よりもつけ汁の方がインパクトを感じる。
これは流行るだろう、という一品。
でも、前のつけ麺評でも書いたけど、もうチト葱、若しくはもやしなどの野菜系があるといいなぁ。
以上。