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近場訪麺で久しぶりに来てみました、5ヶ月前の初訪で「魚つけ麺」がとても美味だった。「ラーメン」はどうかな、券売機は無いので口頭でオーダー、待つこと７分で麺着。トッピングは柔らかレア豚チャーシュー３枚、刻みタマネギ多数、カイワレに半味玉。自家製麺は中細ストレート、これはちょっと意外、加水率は中くらいでやや硬め。魚と豚骨の合わせスープ、トロリとしていて程よい甘さ、「つけ麺」の時も感じたけれど、バランスが良いのかな、実に旨い。少し甘みもあるけれど、五月蠅くなく飽きずに食べ続けられる良くできたスープです。個人的には麺の加水率がもう少し高くてツルシコだと文句なしなんだけれどなぁ。でも完食・完飲。前回はホール担当は男性だったけれど、今日は女性。厨房の３人とも接客は抜群に気持ち良し、厳しい情勢だけれど元気一杯でした、頑張ってください。
タバサ
千年
のり
汐留次郎
わなう
「ラーメン」はどうかな、券売機は無いので口頭でオーダー、待つこと７分で麺着。トッピングは柔らかレア豚チャーシュー３枚、刻みタマネギ多数、カイワレに半味玉。自家製麺は中細ストレート、これはちょっと意外、加水率は中くらいでやや硬め。魚と豚骨の合わせスープ、トロリとしていて程よい甘さ、「つけ麺」の時も感じたけれど、バランスが良いのかな、実に旨い。少し甘みもあるけれど、五月蠅くなく飽きずに食べ続けられる良くできたスープです。個人的には麺の加水率がもう少し高くてツルシコだと文句なしなんだけれどなぁ。でも完食・完飲。
前回はホール担当は男性だったけれど、今日は女性。厨房の３人とも接客は抜群に気持ち良し、厳しい情勢だけれど元気一杯でした、頑張ってください。