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5月上旬休日、GW中の一杯。
この日も気温が高く暑い一日。　この日地元の未訪店を訪問。
以前、連続で訪問した【平和軒】の暖簾わけ店　【平和軒　浦和店】

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平和軒（大崎）https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12581602410.html
初代兄弟が昭和2年（1927年）に目黒駅周辺で「平和軒」を開業。
終戦後、五反田駅前で屋台を引きながら営業をはじめ、1950年ごろに「五反田新開地」の一角に「平和軒」をオープンをしたのが兄（大崎）で弟は別（西五反田）に出店。

平和軒（西五反田）https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12579835036.html
初代兄弟の弟のお店。

平和軒（祐天寺）https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12581833353.html
大崎の平和軒の創業者初代の娘さんが1960年頃に出したお店です。

平和軒（西小山）https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12582055327.html
創業者（弟）の息子＝西五反田の二代目の弟が武蔵小山に平和軒を創業。2017年に武蔵小山の再開発により、西小山へ移転した店舗

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こちらのお店は、大崎の平和軒で働いていた初代が、50年前に暖簾分けし大井町に店を出店し、大井町で6～7年営業後、浦和に移転してきたそうです。浦和で43年営業し、トータル50年やっていると初代の店主さんがお話ししてくれました。

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混んでいたら止めようと思って入店してみるとノーゲスト。安心してカウンター席に着席。
店内はL字カウンター9席と2人卓×１。調理は2代目の息子さんが行っており、初代店主さんは、出前を担当、初代の奥様はホール担当。店内は清掃が行き届いており、気持ちの良いお店ですね。立地が角地のため2か所の入り口があり、少しづつ開けて営業しているので、風が通り気持ちが良いですね。

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メニューを見て、🍺ビールと🥟餃子をオーダー。口頭注文後会計方式です。
「ビールは餃子と一緒にお出しした方がいいですか？」と初代店主さん。「一緒でお願いします。」　こういう気づかいに惚れちゃうんです（笑）
待っている間に、初代の店主さんに創業、暖簾分けの当時のお話を伺いました。
店主さんは大崎の平和軒でやられていたようで、懐かしそうにお話ししていただきました。

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卓上グッズは、醤油、酢、辣油、胡椒、一味唐辛子。カウンターの上にはソースですね。

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少し待ってビールと餃子が到着。ビールはキリンラガーの大瓶。
餃子は餡がぎっしり詰まった中くらいの大きさのものが5個。

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餃子の皮はやや厚めで餡が詰まっているので箸で持つとズッシリ重く感じますね。

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餡は、キャベツ、ニラ、ひき肉がギュッと詰まっており、美味しい餃子ですね。5個食べると結構なボリュームがあります。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
ビールの大瓶と餃子で結構お腹にたまりますね。

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ビールを飲み終える前に、「うまにそば」を追加オーダー。
調理過程を見ていると、中華鍋で肉野菜を炒め、そこにスープを投入し、旨味調味料、醤油ダレ、砂糖？をいれて少し煮込み、最後に片栗粉でとろみをつけます。
一方、麺は直系60ｃｍくらいの巨大な中華鍋で麺を茹で平ざるで湯切り。丼にカエシとスープを入れて麺を投入。そこにトロミをつけた餡を乗せて完成。最後に錦糸卵を乗せます。

そして着丼です

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典型的な町中華ですね。餡かけ具材がたっぷりですね。((((((((●*’v｀)ノ

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　まいぅ～～♪

鶏ガラスープの素に旨味調味料で補強されたスープは旨味強め。カエシの醤油はちょっと変わった風味ですが、ごま油がほんのり効いていて中々美味しい。町中華のスープですねぇ～♪

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麺は平打ちっぽい中細ちぢれ麺でやや柔らかめに茹で加減。
町中華ではこのくらいの緩さがいいんですよね。加水高めでニュルっとした食感で好きですよ。
餡掛けにはピッタリ。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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麺量は意外と多めで160g～170g位でしょうか。
餡掛けも多いのではっきりわかりませんが(;^ω^)

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うまにそばで錦糸卵が乗ってくるのは初体験ですが色どりも良くビジュアルも素敵ですね。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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餡かけの具材は、豚ロース肉の小間切れが沢山、白菜、玉ねぎ、長ネギ、にんじん、タケノコ、ピーマン、椎茸、キクラゲ。スープで煮込まれているので野菜は柔らかく、豚肉が多いのでその旨味も十分感じられ、美味しい餡掛けですね。そしてボリュームがかなりあります。

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麺も餡もボリュームがあるので、結構時間がかかって完食。スープは少しお残し。
後会計を済ませ、ご馳走様をして退店。入れ替わりで家族3人組が入店しました。
餃子もうまにそばも町中華らしく美味しくいただけました。暖簾分け店なので、平和軒のメニューとは少し違いますが、もう50年経っているんですからね。
夜は一杯飲みにくるお客さんが多そうです。
コロナ明けたら、会社帰りに立ち寄りたいお店です。
ご馳走様でした。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*
2020餡かけ7