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コメント
こんにちは。
なるほどこれなら過去レポを見なくても盛りつけできますね。
写真には写ることできなかった葱の存在、忘れませんぜ。
glucose | 2020年5月7日 18:06どうもです！
ビジュアルはそういうことでしたか！
これならずぼらな私でも～
じゃい(停滞中) | 2020年5月7日 18:25どもです！
個人的には甘く感じましたが、本場鹿児島の醤油はほんとかなり甘いんですね。
麺、独特な残り方というか、粘着めいたものを感じました。
結構熟成させた麺をつかってるのかな…
さぴお | 2020年5月7日 18:32どもです。
本当だ、盛り付けがお店のまんまですよ😍
テイクアウトは愉しいですね、先日はイデタの
麺130gで食べましたが足りなくて手持ちの
もらい物の細麺を替え玉で食べましたよ❗
たまたまですがツルパツで旨かった(￣～￣)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年5月7日 19:17こんにちは。
生麺テイクアウトいいですね。
今日は、家らーはしないのですが
チャーシューを焼いています。
ももも | 2020年5月7日 19:31こんばんは〜
作る側への配慮が嬉しいですね👌
テイクアウトや宅麺はつい魔改造したくなります😅😆
銀あんどプー | 2020年5月7日 19:36どもです。
やはり生麺は良いですね。
麺が作りたてで食べられるので。
一日三食ラーメン | 2020年5月7日 19:38こんばんはぁ～♪
ビジュアルがお店とそっくりですね。
そういうことだったんですね。
丼の形によって、ビジュアルってかなり変わるんですよね。
落ち着いたら、丼買いに行かなくちゃ！
mocopapa | 2020年5月7日 22:26としさん，どうもです。
素晴らしい盛り付けだと思ったら，トッピングの配置めで店がこだわってるんですね。
生麺タイプで初めて聞きました。
＞非常に良く出来たセットだが、反面、自己満に至るようなプロセスは乏しい。
自己満に浸りたい私，激しく納得します（笑）
RAMENOID | 2020年5月8日 04:37こんにちは☆
気の利いたテイクアウトですね。
でもやっぱり自分で考えて盛り付ける方が楽しめるでしょうか。
こだわりのネギに興味津々です！
ノブ（卒業） | 2020年5月8日 10:43こんにちは。
なるほど！これなら私でもきれいに盛り付けできそうです＾＾ちなみに、コメ頂いた松戸の担担麺ですが、結構辛いので気を付けてくださいね！としさんには少し厳しいかな～っと（笑）
poti | 2020年5月8日 10:47こんにちは。
再現性が高いセットなんですね。
店より100円高いのは特殊な容器が高いんですかね。
kamepi- | 2020年5月8日 11:57お高いのかと思ったら器も込みなんですね！？
皆さんが宅麺するようになって、近所のお店の良さを再認識している昨今
解禁したら行きたいお店が随分と増えました
角海屋 | 2020年5月8日 15:55こんにちは
コメ入れ滞っています、すみません<(_ _*)>
ここのチャーシューは美味しいですよね。
お店に置いてある自家製ラー油を少し垂らすと美味いんですよ(^^)
がく(休養中) | 2020年5月8日 16:57こんばんは！
地元産の具材に拘ったネオ中華、素晴らしいですねェ〜
素朴な醤油ってのにも、はげしくそそられマス(^^)
お店の方へも、ぜひ行ってみたいなァ(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年5月8日 20:03こんばんは！
としさーん😭 コメント沁みました😭 感謝以外ナニモノでもありません🙇🏻♂️ ちょっとこのモヤモヤ感を打破したく…部門の責任者として火がついたんです😁気付けば、この状況を理由にした事ばかり😓の世の中に危機感募る日々。もうこの状況を武器にするくらいにしないと勝ち残れませんからね☝️＊どこかのお店みたいに😉 解除予定の月末迄、まずは先陣を切って動く事を決めたんです✌️ ホントにいつもコメありがとうございます🙇🏻♂️ 今、やるべき事を納得するまでチャレンジする為、一時離脱しますが、ありがたいお言葉の「不変」を後ろ盾に👍暫く充電してから戻りますね😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年5月8日 20:07あ☝️ネオIPになって帰って来ますね〜😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年5月8日 20:08こんばんわ～
味はもちろんですが、調理のしやすさや盛り付けのしやすさも大事ですよね。
テイクアウト対応のお店が増えてきましたが、
そういう事にも気を配ってほしいですね～。
たく☆ | 2020年5月8日 21:42こんばんわ～！
全て用意されていると言ってもナイスな盛り付けで楽しんでいるのが伺えます♪
ちなみにコメント頂いた姪っ子ちゃんですが、パパもママも病院関係で自分と同じく土日も仕事が多く、
こんな状態で仕事に行けてない我が家の奥さんが面倒みているのでしょっちゅう来ているんですよね！
おかげで賑やかで楽しく過ごしてますよ～♪
バスの運転手 | 2020年5月8日 21:59
[注文方法] 電話予約→受け取り
[メニュー] 《テイクアウト》おうちでネオ中（ネオ中華そば）
[価格] 1000円
[スープ] 豚鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、メンマ、半味玉、海苔、ナルト、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12595339450.html
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当店でも生麺テイクアウトが出来ると知り、電話予約の上やって来た。
船橋本店は、緊急事態宣言の直後からお店での飲食を止め、テイクアウトオンリーで営業している。
商品は調理済みタイプ中心なのだが、表題の一品のみが生麺で、しかもお店そのままの具材付きセット。
似非調理人の味方だ。
お店にはお渡し専用口が設けられ、予約していたので1分で受け取り。
中皿付きの凝った容器をお使いなこともあって、販売価格は通常より100円高い設定。
[テイクアウトメニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12595339450-14755139528.html
■ おうちでネオ中
セットの中身は、生麺、湯煎加熱用のストレートスープ、そしてトッピング。
何が素晴らしいかって、トッピングが盛り付けレイアウト通りにプリセットされていること。
少なくともビジュアル的には、素人でもお店の一杯に近づけられる。
説明書で1分50秒の麺茹では、1分半に短縮し、トッピを両手で一気にスライドしたら完成。
海苔が萎びていたのが残念だったが、変えずにそのままリアルを食べてみる。
[セット内容]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12595339450-14755139534.html
[完成]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12595339450-14755139549.html
スープは豚＋鶏の動物系、乾物魚介、やや甘めの醤油が、主張と調和を繰り返すバランス清湯。
先行する魚介を動物系がコク深く包む。
やや強めに被さる醤油は濃口系？と思ったら、実は鹿児島の吉村醸造の「サクラカネヨ上淡」という薄口が主体らしい。
鹿児島らしい甘味はくどさなく、決して素材の美味しさを邪魔せず、スッと切れていくので余韻は出汁感が伸びていく。
それでいて、どこか垢抜けない情緒を感じさせる。
麺は浅草開化楼製の中細ストレート。
ホクッとした口当たり、強めのコシ、プツンと軽快な歯切れ。
どうやら硬軟のキャラを併せ持つようで、風味も豊か。
やはり素人は硬茹でにしてみるに限る。
トッピングは上記の通り、お店と変わらぬラインナップ。
メンマは自家製手裂き、味玉は千葉ブランド、海苔は地元船橋産、葱は匝瑳の契約農家からといい、目の見える素材にこだわっていそう。
と思ったら、ピンク色が目を引く2枚の肩ロースレアチャーシューは、メキシコ産の三元豚らしく、しかもこれが驚くほど美味しい。
忘れてはならないのが、粗切りにされた大量の葱。
この葱は後載せではなく、スープを注ぐ前に丼に入れておくよう指南されるので、食べ進むにつれて下から湧き起こって来るかのようだ。
熱でしんなりする頃合いから、存在感が大きくなってくる。
トッピングは全体的にレベル高く、敢えて言えば、海苔だけでもラッピングしていただけるとモアベターかな。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12595339450-14755139565.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12595339450-14755139582.html
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12595339450-14755139589.html
■ 感想など
スープ加熱と麺茹でのタイミングを誤らなければ、お店に近いビジュアルと味わいを楽しめる。
非常に良く出来たセットだが、反面、自己満に至るようなプロセスは乏しい。
ラーメンは各パーツで今風の洗練性を極めながらも、素朴な醤油を使うことで、ノスっぽい中華そばに仕立てている。
「ネオ」というネーミングに全て凝縮されている感じだ。
諸々落ち着いてきたら、ぜひお店にも伺いたい。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：