Item: 参果樹 石芝店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

初のお店。悩む。塩の広東ラーメンにする。おー、野菜の餡掛けが旨そうだ。スープをいただく、さっぱりな塩の味に旨味が広がる、味は薄めだが、この広がる旨味は何？旨い。具材は醤油ベースの餡掛けで包まれており、シャキシャキの食感、キャベツ、白菜、キクラゲ、人参、玉葱、青葉、豚肉、そこに海老、うずらの卵が各1個だ。麺は中太麺の縮れ麺シコッとコシがあり小麦の風味が広がる、餡掛けの絡み付きもありさっぱりだが旨味がある、そこに野菜達だ、油通しがしっかりされているような食感、さっぱりとそれぞれの味が合わさる。さらにスープは餡掛けの醤油味が溶け出して香ばしさが加わり深みがます。さっぱり旨い。スープをのみだすと止まらない。中華の旨さが広がる一杯、美味しくいただきました。