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新潟・燕三条ラーメン。【スープ】煮干しベースのスープはいたってシンプルな味。背脂がコクを与えているが、それも味に与える影響は控え目。なかなかうまいが、見た目ほどのインパクトはない味。【麺】自家製の極太麺で、柔らかめに茹でてあるようだが、コシがあって驚き。うどんのような食感。しかしスープに対して存在感がありすぎると思う。【具】玉葱がスープとの相性抜群。岩のりは別にいらない。メンマの味がやや濃かったのが若干気になった。うーん、期待しすぎていたせいか、あまり記憶に残らないラーメンで少し残念でした。
jamira
SARU
りょうま
うっかり新兵衛
トーキョースペリア
TAKEトモ
【スープ】煮干しベースのスープはいたってシンプルな味。背脂がコクを与えているが、それも味に与える影響は控え目。なかなかうまいが、見た目ほどのインパクトはない味。
【麺】自家製の極太麺で、柔らかめに茹でてあるようだが、コシがあって驚き。うどんのような食感。しかしスープに対して存在感がありすぎると思う。
【具】玉葱がスープとの相性抜群。岩のりは別にいらない。メンマの味がやや濃かったのが若干気になった。
うーん、期待しすぎていたせいか、あまり記憶に残らないラーメンで少し残念でした。