町中華「珍來」小研究11（㈱珍來総本店系珍栄会グループ）

茨城県にある珍栄会グループの店は３店。
「つくば松代店」の次にやってきたのはこちら。
㈱珍來総本店系と言っても珍栄会グループは暖簾分けの独立店。
店ごとの違いは茨珍グループより大きいんじゃないかと期待して来た。
この店の開店は2016年4月。
茨城において，「ちんらい」を名乗る店の中では新しい方だ。
創業者の故郷，小美玉市美野里地区に出店するのは感慨深かったのではないだろうか。

店は６号国道沿いの１軒家。
かなり目立つし入りやすい。
入店すると，元気な女性店員と厨房の男性陣がお出迎え。
ソーシャルディスタンス確保等の配慮はイマイチ。
まあ，この辺は東京への通勤圏からは外れてるし，茨城はかなりの間新規感染者が出てないからね。
店内は広いので，自ら間隔を取ってカウンター席へ。
メニュー表を眺めると，しょうゆ，みそ，塩，その他の麺に分かれている。
「珍來小美玉店 人気の一品」として，その中からピックアップしたページがあるのが印象的。
筆頭は「みぞれらーめん」，次に「スタミナらーめん」，「岩のり塩らーめん」もある。
「みぞれ」や「岩のり」は，このエリアで信者の多い超行列店，「がんこや かるがんラーメン 千代田本店」の人気メニューなのでそちらをリスペクトしたもの，スタミナはご存じ「茨城スタミナ」のリスペクトだと思われる。
「地域の客に愛されるその土地に合ったラーメンを」という，創始者の思いを生かしてるんだね。
比較のためにも「タンメン」を注文。
720円である。
＋400円で半チャーハンの付くセットもあったが，それは平日ランチ限定。
セットではなく休日に半チャーハンを頼むと，600円もするようなので諦めた。
注文から10分ほどで提供されたのは，けっこう見事な山を成した，野菜の盛りがいい一杯。

麺はやや多加水気味の平打ち太ウェーブ。
松代店と同じ印象なので，これも総本店系の珍來製麺所から仕入れているのだろう。
茹で具合もジャストで，もちピロとした食感と小麦の味わいが秀逸。
松代店でも思ったが，この麺美味しいね。
スープは動物系の旨味がしっかりした淡麗系塩。
松代店に比べて出汁が濃く，旨味がはっきりしている。
そこに，絶妙な炒め具合の肉や野菜の旨味が流れ込む王道タンメンスープ。
おっと，これまたハイレベル。
期待をはるかに超えた味わいだ。
具は，炒めた肉，キャベツ，もやし，ニラ，ニンジン。
キャベツやニンジンが細めに切られているのが特徴。
味がしっかり浸みこむし，食感がやわらかなのが私好み。
量もかなりのものだ。
いや，これは参った。
麺量は200ｇほどだと思う。
完食完飲。

実によくできた美味しい王道タンメン。
個人の町中華では，細い麺を使うことが多いが，この麺は食べ応えがあるし，実にスープにしっくり馴染む。
人気のタンメン専門店に勝るとも劣らないレベルではないだろうか。
チェーンと言っても，自由度が高い暖簾分け店。
麺の仕入れ先と修業先が共通なだけで，他の個人店と何ら変わりないのでは？
是非平日に来て，半チャーハン付きで別メニューも試してみたいと思った。


【研究】
この店では紙の帽子は確認できなかった。
ところで，珍來または珍来さんが使っている麺だが，親衛隊さんの調査によると，茨珍グループは自社の「土浦 珍來製麺」，珍來総本店系は，八潮ドライブイン店奥にある珍來総本店の製麺所，ドラゴン珍来や初期の独立店は「船橋珍來製麺所」。
東金珍來グループは，以前は「船橋珍來製麺所」の麺を使っていたようだが，今は自社製らしい。
さて，ここで今まで私がよく知らなかったグループが浮上してきた。
「板橋珍来グループ」。
mocoさんのコメにもあった，「豊華食品工業㈱」の麺を使っているグループらしい。
その「豊華食品工業㈱」を調べてみて，驚きの事実が！
その会社を興した石井實代表取締役社長は，何と茨城県出身というだけでなく，市も集落も私と出身が同じ。
同郷のご近所さんではないか。
何となく始めた珍來研究だったが，不思議な縁だ。
ますますのめり込みそうだし，これまであまり語られてこなかった板橋珍来グループについても調べたくなってきた。