5月19日に訪問。
今まで何度も訪ねようとしていたのですが毎回タイミングが合わず、オープンから3年経ってようやく来ることができました。
カウンター席に着き、ラーメンを注文。スープは醤油を選択し、麺は手打ち麺に変更してもらいました。
価格はラーメン700円に手打ち麺が追加60円で計760円です。ちょっと値上がりしたみたいですね。

待つこと10分程でラーメンが提供されました。

まずスープから一口。
動物系出汁の旨味が力強く、醤油の味もしっかりしていますが尖りは一切ありません。目新しさこそないものの、想像以上の完成度に驚きました。

平打ちのピロピロ麺は表面がつるりとしていて喉越しが良く、スープとの絡みも良好です。

具材はチャーシュー、メンマ、白ねぎ、鳴門の4種。
チャーシューはカエシの味が薄めですが、適度な厚みがあり噛む度に脂の甘みが感じられます。
メンマもほんのり甘く、細身ながらコリコリした食感が楽しめて箸休めにも丁度良いです。

どんな時代でも老若男女に愛される一杯かと思います。
昔から変わらない見た目、変わらない美味しさがこれからも受け継がれていくことを切に願います。