●2020年5月16日(土)雨 11:18訪問 11:30着座 11:35着膳。

●2020年92杯目(5月3杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が22℃を表示していました。

●今日の昼は、[群馬のうまいラーメン2019▶2020最新版]に掲載されていて、群馬県高崎市上豊岡町555-4にある『恵比寿』さんへ訪問をしました。

●11:30の開店待ちをしたので訪問時に先客はいませんでしたが開店前に後客が6人来店して私の後ろへ並んで開店待ちをしました。

●緊急事態宣言が2020年5月14日(木)に解除されてからの店内飲食となりますが安全に配慮してマスクを着用して入店しました。

●11:30にお店がオープンして女性店員に1番の札を渡されて1番奥にあるカウンター席へ着座しました。

●その後も10人以上が来店して開店後、直ぐに満席状態となりました。

●店員は、女性3人と男性1人で切り盛りをしていました。

●今回は、ラーメンとカレーのセット【熟成豚カレーセット(醤油ラーメン・並盛150g・熟成豚カレー)980円＋手打ち麺60円】を注文して女性店員に写真撮影の許可を頂きました。

●カウンター席で待っていると17分後(着座してから5分後)に発注した「熟成豚カレーセット」が着膳しました。

●熟成豚カレーセットは、ラーメン(醤油、又は、塩)＋ミニ熟成豚カレー＋野菜サラダ＋お新香がセットでした。

●セットの醤油ラーメンには、チャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギが鮮やかに盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺とミニ熟成豚カレーを食べました。

●醤油ラーメンの麺は、食感の良い太平打ち縮れ麺で麺の量が適量に感じました。

●スープは、出汁がきいてあっさりした非常に美味しい醤油スープで清華軒を思い出させる味がしました。

●ミニ熟成豚カレーは、小さめの角切り豚肉、玉ねぎ、福神漬け等がたっぷり入っていました。

●辛さ控えめで甘くて美味しいカレーライスでした。

●残ったスープにカレーライスのご飯をかけて食べても美味しく頂けました。

●野菜サラダは、茹でた「もやし」に「ニラ」と「大根おろし」が盛り付けてあり、冷し中華のタレのような甘酸っぱいタレがかけてあり美味しかったです。

●醤油ラーメン(150g)とミニ熟成豚カレーを食べたのでお腹が一杯になり、大満足でした。

●非常に美味しかったので、また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：太平打ち縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★