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5/21（木）8:10頃。先客７名。コロナ禍のため席は１つおきになっていました。１人でのオペレーションなので着丼まで20分ほど。まずは表面に厚く張った油をくぐってスープを頂きます。豚骨も醤油も尖っておらず、まろやかなバランスで万人向けです。麺はやや太めのストレート麺。麺は短めですが、スープとのバランスとしてはちょうど良い長さ。こちらの山岡家さんの本社は札幌ということで、麺の感じは若かりし頃たべたどさん子を思い出しました。トッピングは、ねぎ、ほうれんそう。ノリは３枚、しっかりしており少しスープに漬けたくらいではしんなりしないので最後まで食感を楽しめます。チャーシューはそこそこの厚みのものが５枚。脂身の部分はスープと絡めると甘みが引き立って美味。肉部分は柔らかく、肉の旨味が感じられ良いチャーシューでした。
hokyo
kaz-namisyusa
のあ
ももも
いぐ
コロナ禍のため席は１つおきになっていました。１人でのオペレーションなので着丼まで20分ほど。
まずは表面に厚く張った油をくぐってスープを頂きます。豚骨も醤油も尖っておらず、まろやかなバランスで万人向けです。
麺はやや太めのストレート麺。麺は短めですが、スープとのバランスとしてはちょうど良い長さ。こちらの山岡家さんの本社は札幌ということで、麺の感じは若かりし頃たべたどさん子を思い出しました。
トッピングは、ねぎ、ほうれんそう。ノリは３枚、しっかりしており少しスープに漬けたくらいではしんなりしないので最後まで食感を楽しめます。
チャーシューはそこそこの厚みのものが５枚。脂身の部分はスープと絡めると甘みが引き立って美味。肉部分は柔らかく、肉の旨味が感じられ良いチャーシューでした。