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博多ラーメンの基本のようなスープ。豚骨でとったスープは、コラーゲンがたっぷりと溶け出し、飲むと唇がペタペタ張り付くような粘りがあります。色々なバリエーションのラーメンを売っているようですが、大抵、全国展開を狙うお店では、他店との競争のために工夫を凝らすものです。でも、基本は混じりけのない豚骨スープであるべきなんでしょうね。ここの麺は長浜のようなストレートの麺で、良く見ると平べったく、バリカタでも粉臭くない上等な麺だと思います。粉臭い方がお好きなファンもいらっしゃるでしょうが、一般的には、これでも十分小麦の香りがしていると思います。
Endlessblue
はぐれメタボ改(投稿自粛中)
バフ
豚骨でとったスープは、コラーゲンがたっぷりと溶け出し、飲むと唇がペタペタ張り付くような粘りがあります。色々なバリエーションのラーメンを売っているようですが、大抵、全国展開を狙うお店では、他店との競争のために工夫を凝らすものです。
でも、基本は混じりけのない豚骨スープであるべきなんでしょうね。
ここの麺は長浜のようなストレートの麺で、良く見ると平べったく、バリカタでも粉臭くない上等な麺だと思います。粉臭い方がお好きなファンもいらっしゃるでしょうが、一般的には、これでも十分小麦の香りがしていると思います。