カナキン
mona2
コメント
こんにちは。
老舗のタンメンが豚骨とは驚きですね〜
トナリあたりが始めたのか思ってました。
此れは食べに行かなくちゃ。
kamepi- | 2020年5月27日 07:17こんにちは。
〉炒めた野菜の色鮮やかさに思わず目を奪われる。
本当にそれですね！
こちらはタンメン不毛の地のため羨ましいです。
チャンポンで代用とします 笑
まだおおお | 2020年5月27日 09:52kamepi-さん
スープは澄んでいましたけど、豚骨の旨味でした。
味付け濃いめで、好きなバランスでしたね。
カナキン | 2020年5月27日 18:58まだおおおさん
九州のチャンポン、美味しいですもんね！
長崎で食べたのはパンチが凄かったなァ。
カナキン | 2020年5月27日 19:00
あんかけ焼きそばとタンメンが看板だという。
きめ細かな黄色い油の粒がスープにギラつき、
炒めた野菜の色鮮やかさに思わず目を奪われる。
スープを飲むと、胡椒を含む旨味のパンチが来る。
豚骨を煮込んだ味わい深いスープがベース。
これに野菜を炒めた旨味が加わっている。
胡麻油の香りがあるが、次第に旨味に溶け込んでいく。
ストレート中細麺は、シャキッとプリプリな食感。
啜ってみると、スープとの相性も抜群に良い。
麺の香りと味が、必要以上に溶け出さないのもいい。
キャベツ、白菜、長ネギ、ニンジン、豚肉、
筍、モヤシ、キクラゲと、肉野菜炒めも文句なし。
これまでに食べたタンメンで一番かもしれない。
西荻窪の老舗のように上品な一杯も良いが、
私はこんなエキサイティングかつ繊細な一杯が好き。
そんなタンメンを出しそうな店の風情が、
建物や店内のあちらこちらに滲み出ている。