AYYE again
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コメント
AYYEさん、
海苔ひたひたライスが楽しみな僕には、海苔が弱い店は厳しいです。
とはいえかえし強めの好みの家系っぽくて、いつかは攻略しなければならない店です。
まなけん | 2020年7月18日 06:17まなけんさん、こんにちはー。
都内で家系ったらココはトップクラスと個人的に考えてます。海苔だけはアレですが…ライスを頼むと小さいチャーを乗せてくれますよ
本家はカエシガツンで豚骨と鶏油がサポート、ですからね。ソレ系です。
AYYE again | 2020年7月19日 07:31
時刻は12時過ぎくらいで外待ち5名に接続。相変わらずの人気ですね。
オーダーは全部普通にて。しばし待ち着丼。
スープは家系における濃厚の極みのような味わい。非常に豚骨が強く出て、乳化も進んだモッタリとした味わいです。塩味も強くて、塩辛いのが嫌な方は味薄めにてオーダーするのがオススメです。ワタシも偶に味薄めで頼みます。
麺は家系御用達の酒井製麺ではないけど、中太ちぢれ麺でモッチャリと美味しい麺です。スープにも負けておらずバランス取れていると感じます。
具材も家系スタンダードなメンツで、チャーの燻製も良い感じ。れん草の量もケチってないのが好感もてる。この一杯で1番問題なのは海苔だ。力強いスープに絡めて頂こうと浸すと、デロデロになる。海苔がもう少し力強いパリっとしたモノにすれば完璧なのにな、といつも思う。がまぁ海苔って原価高いし一等地で営業するのは地代もあるし、やむを得ないのかも。
流石の人気店で大満足。
ご馳走様でした！