必至に〇つ葉のクローバーを探していた小学生の頃、結局一度も見つけたことはありません
初恋の子にプレゼントしたかったな～(笑)

【平日】14時頃先客店内満席待ち7後客4
イデタさんの後はコチラ、金田亭さんに行ったな！！と思われた方、残念でした
普段中々来れない方面、ずーっと行きたかった本命のコチラへ初訪問

店外にてアルコールワンプッシュの後、間隔を空けて外待ち用の椅子で待機、この日は暑く日差しも遮られてとても助かります
店内待ちの時に注文取りとなり口頭注文の後会計方式、あら○ャンさんのレビューから表題一択
この日はラーメンの提供がないとのこと

辛さは4まで無料と予習済みでしたが無理せず2で
5以降は有料で10は病院送りだそうです……、店主さんドＳなのかな？ｗ

13分程と早めに席へ、カウンター12席は1席ずつ空けて半分のみ案内、テーブル席も1グループのみの案内で広々とした空間で安心
40歳前後のハキハキと明るい店主さんと思わしき男性、モデルみたいな超美人な奥さん？、若い男性の3名体制
若い男性は一所懸命なんですが、髪だけじゃなくて声にももう少し明るさがあるとグッと印象良くなりそうとおっさんの戯言(笑)

7分程でワイルドなビジュアルで到着、インスタ映えとかク〇食らえなので、このぐらい荒々しい方が私は好み
なんか凄く赤い…、ある程度辛さ耐性はあるものの不安になるレベルです

タレはどろっとした鶏豚骨魚介＋辛味と思われ、予め麺と和えてくれています
一口食べるとデフォも確実にウマいだろうと思う程、激ウマメチャ好み
辛味は唐辛子系主体で麺にパウダーも結構まぶされてますが、辛さの中にもハッキリと濃厚な動物系と魚介系の分厚いウマさを感じられる塩梅は拍手物

欲を言えば、後半少し酸味のアクセントが欲しくなりますかね
辛さは唇が少しヒリヒリする程度ですが、油断しない方が良い辛さレベルですｗ

麺は自家製で褐色の全粒粉タイプの極太ウェーブ
ややカタメの茹で加減、ゴワモチ食感で弾力含めかなり主張が強い攻撃的な麺
濃厚辛ウマ鶏豚骨魚介ダレに全く負けていない小麦の存在感、豪快に啜りたくなりますがタレが跳ねること必至なので自己責任でｗ
麺量は250g

具材は炙り豚チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、海苔、白髪葱、カイワレ

炙り豚チャーシューは、1cm以上の厚みあるバラロール
香ばしくサックリ噛み切れて、脂はトロトロ、赤身はサックリ噛み切れて味付けも抜群
これは二毛作のＪ系が高評価なのも至極納得

メンマは短冊状、繊維柔らかく味染み良くウマし
刻み玉葱は新玉葱ですかね、食感も良いですし甘みが強くオアシス
海苔は大判で麺を巻いて一呼吸
白髪葱は瑞々しくシャッキリ、辛味を纏ってもウマい
カイワレも緩衝材として大事に1本ずつ頂き箸休め

なんと表題もスープ割りがあることに驚き
少し麺を残した状態でお願いし、一般的なスープ割りより少し時間がかかるしガソゴソ音がするなぁ…と思ったらわざわざキレイな小さめの白い深皿に移し替えてのリターン
スープを掬いやすくするための配慮でしょうか、嬉しいサプライズ

スープ割りは辛味より動物魚介の旨味が前面に来て、モウレンゲガトマラナイ
少し残した麺は即完食、これは表題の汁そばがあったとしたら絶対アリ

濃厚系清湯系共にあってメニューも豊富、これは近ければマジ通いたい……
濃厚豚骨魚介系を敬遠されている方にはあまり響かないかもしれませんが、逆に好きなら相当オススメです
キ〇グさんは確実に好みでしょう

奥さん？ファンと思われる常連らしき方々が半分…、いや9割ぐらいいらっしゃいましたし、地元で贔屓にされてる方も多そうですね
マスクしてても、絶対1度はモデル雑誌に出たことあるでしょうとわかるぐらい美人だったからなぁｗ

■余談
コチラは6/28（日）をもって一旦休業、期間は7月8月まで予定とのこと
前向きな休業だそうで、食材の旅も兼ねてラーメン食べまくるそう
とか言いつつ奥さんも一緒の旅行でしょ！と初訪問の分際で色々酷い思想
冗談はさておき、再開の時が今から楽しみですね(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！