カナキン
maroto
すてぞー
珍獣らあめん狸
イケちゃん
コメント
こんばんは
カツの感じもパーコー麺みたいですね。
くじら軒で食べたの美味しかったなぁ…
ここのはまた違う味わいなんでしょうね。
1日300食。1人辺りの単価が1000円くらいだから…とかゲスい事も考えてしまう(￣(工)￣)
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年5月31日 20:57厨房内の人数は分かりませんが、
接客は名物おばあちゃん1人だけ。
人件費もだいぶ抑えているから…。
前回普通のらあめんを食べている分、
今日の特製らあめんはインパクトありました。
トッピングがスープに影響を与える例としては、
これまででナンバーワンかもしれません。
カナキン | 2020年5月31日 21:23豚唐揚げ。この写真の迫力たるや。
乾麺っぽい麺も良いですね。鶏がらベースとの事ですが、ビジュアル的に千葉の竹岡ラーメンに近い味なのかな？と想像してしまいました。
Dr.KOTO | 2020年5月31日 23:48私は竹岡式未経験なのですが、
想像するに、結構近いような気がします。
醤油の強さが効いていましたね。
カナキン | 2020年6月1日 13:40
雪深い田舎の農家のような味のある建物と、
30人以上並んだ客を1人で捌くおばあちゃん。
ああ、なんだかホッとする。
大半の客が注文している特製らあめんは、
醤油ダレで味付けした豚ロース肉の唐揚げ入り。
この香ばしい油が加わることで、
醤油ダレが強烈に効いた鶏スープがパンチを増す。
あー旨い。何回も自然に口から言葉がこぼれる。
乾麺のような質感のストレート細麺は、
滑らかな啜り心地とザクッとした食感が良い。
そして、小麦の素朴な風味を感じられる。
豚ロース唐揚げは、とても香ばしくて旨い。
メンマは、食感も味わいもまあまあ。
鶏と醤油のレトロなラーメンだと思っていた。
これを食べなかったら、真価を知らぬままだったろう。