5月31日(日)
体調不良で数日休業されていたマスターが復活されましたので、様子見がてら伺いました。雨の降る涼しい日です。
注文は表題。最近お店ごとのアレンジが面白くて、台湾ラーメンを食べる回数が増えてます。裏メニューですので一応マスターに確認してからチケット購入し、待つこと数分で着丼しました。

スープをひと口･･･。
あれ？味が薄いぞ、と思ったら、味噌ダレは底に沈んでました。よーくかき混ぜて頂くと、うん、しっかりと味噌を感じます。
あっさり和風出汁をベースとした味噌の甘さの上に、かなりしっかりとした辛さが乗ります。これは面白い台湾ラーメンだなぁ。こう言うアレンジもあるんですね。って裏メニューですが。

麺は弱めにウェーブしたもの。いつもより少し硬めかな。プルプルしていて美味いです。そしてミンチはざくざくの大粒。かなり食べ応えがあります。

今回も地元フリーペーパーのクーポンを使って、味玉を頂きます。この味玉が好きなんですよ。柔らかくて黄身は上手に半生。箸で半分にしようとすると、むにゅーっと縮んでブツンと弾けます。ツレも絶賛してました。

麺を完食しても、スープにミンチがたっぷり沈んでます。レンゲで掬って頂きますが、最後は丼を持ち上げてぐびぐび。マットでビターな味わい。この台湾スープは美味い。かなり好みです。

この日ワタシが食ってる間、お客さんが次々とやって来ます。皆さん、マスターの回復を待ってたのかな？あまりお話できませんでしたが、まずまずお元気そうで安心しました。
またちょくちょくお邪魔します。ご馳走様でした。