18:50頃訪問。中々の客入り。店内は割と広めで、テーブル席とカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、活気の感じられる接客。

本メニューを選択。麺硬めで頼んだ。暫く待って配膳。

スープは赤みが割と強く出ている。背脂は見受けられず、粘度も感じられない。
飲んでみると、辛さはしっかりと感じられて文句無し。味噌のコクはちょっと弱いが、仄かに感得される甘みが味わいを深めている。塩分濃度は適度に高め。何ら不足の無いキレを生み出している。
一方、動物系出汁感は弱め。コク、味の厚みという点で物足りなさを覚えるというのが正直なところだ。
ちょっと韓国料理を彷彿とさせるニュアンスもあるような気がする。
カウンター上の刻みニンニクとヤンニンジャンを加えて食べ進めたが、途中からは単調さが感じられた。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減はさほど硬めでも無いが、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には程好い満腹感が得られた。

具として、白葱は細長くカットされて中央にコンモリと盛られる。風味と食感で良い役割を果たしてくれる。
その下には、茹でモヤシが存在。
チャーシューは、小ぶりで薄っぺらいロース肉が3枚。味的には可も無く不可も無くというところ。
メンマは強めのサクサク食感。適度な味付けで良い箸休め。

それなりのパンチはあるのだが、ベース部分の弱さが気になり、あまり楽しむ事は出来なかった。矢張り、この系列では醤油系のメニューを食べるべきなのだろう。