寸胴には肉塊や野菜や果物が煮込まれているのが見える。レンゲでスープを一口、直前にフッとやさしい魚介系の香り、そして・・・まろやか感。うまっ。次に来るのは動物系のこってり感、ピシッと筋の通ったインパクトのある強いスープだ。まろやか感は塩ダレからくるものか。若干の甘味が奥深さを感じさせる。

提供直後のスープ表面の白泡がちょっと気になったが・・・、中太麺のボソッ感がちょっと気になったが・・・、値段がちょっと気になったが・・・、強すぎるスープが勝った。

値段もそれなりの食材を使ってるんだろう～なと素直に思える。

同ロット男3人、終盤同時に丼を持ち上げフィニッシュ体制に入る。そして同時にスープ完飲、ごちそうさま・・・笑えた。

繊細さと力強さを併せ持つハイレベルな一杯。食後の清々しい満腹感・満足感。変な後味も無し。

初めて店の前を通った時に見た大行列。しばらく経って落ち着いてから訪問しようと思ったのは記憶が定かでないが7～8年前？・・・いや10年近く前？か。それ以来、前を通るたびに目撃する一向に落ち着かない大行列・・・。本年度最終営業日、意を決して50分待ちました。