再開したこちらで食事することになりお邪魔しに。
受付にいき、今回は特製元祖もりそば1320円を注文。会計後に唸るものを渡され、席の確保へ。
少々してアソコに忍ばせたアイツが唸りをあげたので受け取りへ。
唸るものを返却して席に戻って記念撮影📷️

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トッピングは海苔は哀愁～。なるとはらしさ。ネギは適量でお役目ご苦労さん。基本の卵はしっかり完熟でこれもらしさあり。お肉は意外にしっかりした肉付きで、油の甘さやお肉のうまさはあの豚だから？特製分で鶉は普通に完熟。味玉はしっかり半熟で濃厚。お肉は薄いが二種あってしっとりしながらも旨さはやはりブランドの良さがあるもの。

汁は基本の甘辛酸ではあるが、ちょっとかえしの効き方がやや強いか。もりそばだからということもあってかその分塩分の感じが強い。ショッパーではない。動物系の旨味がメインか。そこにひき肉があったので、それが旨味を支えているという感じ。これはこれで悪くはないかなと。

麺は和えて麺線をそろえずのストレートの中細麺といったところか。コシは〆られている分良好。のど越しはするりといけてよし！絡み吸いつきはうまく乗って吸ってという感じ。麺量は多すぎず適量。白っぽくて角が立った麺はらしさをしっかり演出。

なお、スープ割はせず。するにしても一回店頭のポットまで行かなくはいけないので～

世襲しつつも発展させてきているもので、よろしいものであったかなと。ついつい濃厚なものにいってしまいがちだが、こちらも捨てがたいですよ～～～