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マスクやら自粛やら息苦しい毎日。久方ぶりのラーショで発散することに。気になっていた塚崎店へ。平日の朝9時、先客2名。ラーメン啜るトラックの運ちゃんと、煮卵を肴にビールグラスを傾ける近所のおっちゃん。厨房には若いお兄さんが1人。代替わりしたのかな？「脂多め」で注文、5分後に到着。 メンマにワカメ、ネギ、チャーシュー5枚と海苔2枚、豪華な盛り付けで嬉しい。この店のスープ自体の仕上がりなのか、味噌＆脂多めだからか、ラーショにしては脂感と粘度が高めのスープ。豚骨を中心に出汁を取ったと思われる。味噌だけど味噌の風味は控え目。脂の甘みもあり、塩分は円やか。麺は北関東の麺。ちょっと茹で過ぎな感じはデフォなのか？粘度のあるスープと良く絡む。トロトロのチャーシューは旨いが、スープの脂と合わさり、全体的に脂クドい感じになってしまった。途中から酢を投入。近場の境店も良いが、コッテリ感高めのこちらも良店。
さざんか
としくん
黄門チャマ
Piazza
いちご
久方ぶりのラーショで発散することに。
気になっていた塚崎店へ。
平日の朝9時、先客2名。ラーメン啜るトラックの運ちゃんと、煮卵を肴にビールグラスを傾ける近所のおっちゃん。
厨房には若いお兄さんが1人。代替わりしたのかな？
「脂多め」で注文、5分後に到着。
メンマにワカメ、ネギ、チャーシュー5枚と海苔2枚、豪華な盛り付けで嬉しい。
この店のスープ自体の仕上がりなのか、味噌＆脂多めだからか、ラーショにしては脂感と粘度が高めのスープ。豚骨を中心に出汁を取ったと思われる。
味噌だけど味噌の風味は控え目。脂の甘みもあり、塩分は円やか。
麺は北関東の麺。
ちょっと茹で過ぎな感じはデフォなのか？
粘度のあるスープと良く絡む。
トロトロのチャーシューは旨いが、スープの脂と合わさり、全体的に脂クドい感じになってしまった。途中から酢を投入。
近場の境店も良いが、コッテリ感高めのこちらも良店。