黄門チャマ
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コメント
どもです。
閉店と聞きがっかりしてましたが、店主さんの
交代だったんですね。
見かけボロいけど店内はキレイですよね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年4月7日 08:48黄門チャマさん、こんにちは。
5時55分っていっても夕方じゃなく早朝ですからねꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)
そんなに朝早くから営業するなら仕込みは何時からなんでしょうか❓
近くに欲しいところです。
ひゃる | 2024年4月7日 11:16こんばんは
低めに設定してたハードル
楽々超えていく美味しさですね！
やっぱり思ってた以上って言うのが
一番の調味料っていうか
グッとおおっ！て気持ちが強くなりますよね
キング | 2024年4月7日 18:32こんにちは。
いつもながら早起きですね。
ラーショは朝ラーできるお店が多いですよね。
glucose | 2024年4月7日 20:32ガッチャマンさん>外観は少しちょっとですが店内は明るくてキレイです。
店主さんが変わってからやっと食べて来ました😄
黄門チャマ | 2024年4月7日 20:49ひゃるさん>北関東のラーショは朝が早いですよ。
確かに仕込みはいつするのか？
1番早いラーショは4時50分開店ですよ😅
黄門チャマ | 2024年4月7日 20:53キングさん>お店は決してハードルを上げないで行った方が良いです。
和風は小山にも有りましたが塚崎店さんの方が凄く良かったです😄
黄門チャマ | 2024年4月7日 20:58glucoseさん>この日は何処に朝ラーするかと行ったら塚崎店さんか境店さんしか選択が無かったです。
私は朝は早いですよ〜😄
黄門チャマ | 2024年4月7日 21:00こんばんは
朝からガッツリ行ってますね〜パワー出そう。
この日は三連食位しちゃうのかな😀
あひる会長 | 2024年4月7日 21:38あひる会長さん>私は休日に朝ラーしたらお昼に1食ですよ。
3連食はほぼ無いです。
塚崎店さんは良い感じでした😄
黄門チャマ | 2024年4月7日 21:45お疲れっす
ここは知っていましたがなかなかのようですね😆
黄門チャマのラーショマニアのハードルを超えてくるとは期待しちゃいます👍
シノさん | 2024年4月8日 11:40シノさん>遥か昔はラーショオンリーの時もあったけど、今はたまにしか行かないよね。
塚崎店さんの和風は良かったよ😄
黄門チャマ | 2024年4月8日 17:36去年でしたっけ、復活したの。
まだ伺った事がない、貴重な超早朝から営業のお店ですので、北関東方面に出掛ける際、何か知れあの機会でお邪魔出来れば…と思ってますが、クオリティの高さは確約されているようですね。
Dr.KOTO | 2024年4月10日 10:38Dr.KOTOさん>店主さんが変わってメニューも増えましたね。
北関東は朝早いラーショは沢山有りますよ😄
黄門チャマ | 2024年4月10日 14:21こんばんわ～！
「塚崎店」さんはコロナ禍の中、3年前の夏にバイクで2時間かけて行きました。
とっても美味しくて大満足だったのに閉店されたとリツイートみてガックリしました。
でも、こうして復活は嬉しいですね。
バスの運転手 | 2024年4月10日 22:34バスの運転手さん>塚崎店さんの歴代の店主さん達は皆さん良い人でした。
今の店主さんも良い人ですよ。
そしてメニューが多くなりました😄
黄門チャマ | 2024年4月11日 05:44
ラーショ塚崎店さんは先代店主さんから食べに来ていたお店です
コロナ禍で一旦閉店したかと思ったら店主さんが変わっての営業です
店主さんが変わってから初の訪問です
ハードルは上げずに伺います
5時55分、到着すると車内待機している男性お客さんが1人いました
私も開店まで車内待機します
6時過ぎても明かりがつきません？
一瞬臨休かと思いきや明かりがつき開店時刻6分過ぎに暖簾が掛けられて案内が入りました
店内に入って入口右側にある券売機から塩か表題かで迷って表題（900円）のボタンを、ピッと選択し厨房にいた店主さんに食券を預けて“カタメ”だけ伝えました
厨房前カウンター左端に、沢庵、紅生姜、豆板醤、ニンニク、は2種類（刻みと擦りおろし）お盆の上に置いてあり小皿に取って来ます
私は、刻みニンニク、豆板醤、紅生姜です
ブラックペッパーとホワイトペーパーそれにお酢は目の前に置いて有ります
朝は、ワンオペの店主さんだけの営業です
6時13分、店主さんがお盆ごと持って来てくれて着丼です
まずは、背脂が多めなスープから頂きます
スープは豚骨醤油に鰹節粉を混ぜ合わせています
ザラつきは有るものの鰹風味は優しく豚骨の旨味と背脂からのコクがしっかりと感じられ醤油感もジャストです
塩分濃度も良い感じです
麺は加水控えめな軽いウェーブが入った細麺です
ラーショでの中細麺と違ってやや細いですからウネリは茹でた時に後からついたのかな
カタメにしましたが細麺なのにしっかりとコシが有り小麦感も有ります
スープの絡みは凄く良いです
厚めな煮豚の肩ロースは、柔らかくて薄めな味つけでスープに沈めて置きましたからしっとりしていて美味しいです
しかも2枚です
白髪ネギも入っているとは思いませんでした
和えていないですがシャキシャキとしていてネギの風味を感じ麺と食べ合わせたらコントラストを楽しめます
ホウレン草は凄くくたびれていて風味が抜けていました
ヤワヤワなワカメも少し風味が抜けている感じですが少しなら行きますがの風味を感じられます
ショートな木材メンマは3本だったかな
薄めな味つけでコリコリしていて良かったです
海苔2枚は、ペラでスープに浸すと溶けて行きますが磯の風味を味わえられます
ニンニクや豆板醤そしてブラペは当たり前に良い仕事をします
紅生姜も味の変化を楽しめますね
朝からハードルを超えて、美味しく頂きました