６月７日（日）開店前に訪問。待ち椅子ゲット、開店時１０人ちょっと。

この日は遅くなりましたが、移転オープンした飯村さんへ初訪問です。
少し暑くなってきましたが、風が心地よい日でしたので、ツーシーターで。
最短距離と思われる道順で行っても、約１時間はかかりますね。
移転前ともそんなには変わらない感じです。
ちょうど前を走る車の方も飯村さんへ向かっていたようで、スムーズに右折。
予定通りに到着出来ました。待ち椅子もゲット、居眠りしながら待機です。

そして開店となり。大きめの暖簾がかけられ、入店となりました。
１組ずつ入店し、すぐ右手にあるハイテク券売機で食券を購入します。
店員さんへ渡し、コの字のカウンター席に順番に案内されます。
無料トッピングは、ネギと生姜でお願いしました。
店主さんと男性店員さんの４人で切り盛りされていました。

飯村さんが手際よく、野菜炒めを拵えていきますね。
先輩方の解説のとおり、一部の具材は油通しして仕上げてくれています。
家庭用のコンロだと難しですが、火力が弱くても、腕を磨きたいと思います。
程なくしてファーストロットでご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚や鶏が使われているでしょうか。
魚介やその他の材料も使われていそうですね。
大きな寸胴で炊かれていて、丁寧にすくってザルを通し丼へ。
塩ダレとの相性も良く、本格的なスープに仕上げられていますね。
実においしいスープです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減良く、もちもちとしたおいしい麺ですね。
移転前の麺よりも、よりタンメンに合う様にリチューンされた感じでしょうか。
麺量も２００ｇくらいで、多めがいいですね。

具材はチャーシュー、茹で卵、豚肉、もやし、キャベツ、人参、ナルト、木耳、玉葱、ニラ、刻み葱など。

チャーシューは豚のタイプ。
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肩ロースの煮豚タイプは大判で食べ応えもありますね。

茹で卵も、大勝軒やマルジみたいな固ゆでで、雰囲気があります。
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そして極上の野菜炒め。
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しっかりとボリュームもあり、味付け、食感共に最高ですね。
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後半は生姜を融合させると、またさっぱり感が加わりいいですね。
更に卓上のペッパーをかけて、ブーストを１．５kgまで上げます。
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おいしくいただき完食です。
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遅くなりましたが、移転オープンおめでとうございます。
タンメン一本に絞り、しっかりとしたこだわりが伝わってきますね。
是非、味噌の方も頂いてみたいと思います。
生麺も購入できたので、早速１食はいただきました。
残りの２食も楽しみです。
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今年頂いたチャーシュー　２５７枚／１１０杯
今年頂いた唐揚げ　２１２個


ごちそうさまでした。