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「中華そば ¥780」@麺創庵 砂田の写真*白河系の新店に初訪問

6月初旬週末にちゃりっとな。

当初はもっと北上する予定なれど、
外待ち僅か1名を見ての予定変更に。

この時は13時半ながら、
後続4名でソールドアウト。
公式の閉店時刻は17時ですが、
早くも人気を博しているようです。

日替りご飯とのセットは、
Twitterで評判のキーマカレーでしたが、
さすがにソールドアウト。

新しい生活様式は、
券売機横のASや座席の間引きで、
カウンター席4席での営業。

ワンオペのご店主の調理は丁寧。
スープの味見の時だけ、
マスクを少しずらしての微調整。

●ご対面

白河系経験値が低い私でも、
それらしいなぁと思うお見立て。

熟成させたとの自家製麺は、
ツル・モチ・ボコの縮れ平打ち。
ちょいと厚手でピロピロとはいかぬも、
茹で加減ジャストでなかなかのイケ麺。

スープは正統派の鶏清湯醤油の趣き。
鶏油のコクや醤油の酸味も効いていて、
“白河らしさ"を楽しめます。

ここに吊るし焼きの豚腿肉がお似合い。

驚いたのはナルトも無化調である事。
私的にお初ですが、こだわりを感じます。
*メニュー写真に蘊蓄を添付しました

●おわりに

zuckyさんの6/13付けのブログによれば、
ご店主の砂田さんは元ミュージシャンでギタリスト。
1992年に徳間ジャパンからデビューしたユニットでは、
作曲も担当なさったそう。

その後、会社起業やサラリーマンを経て、
53歳で渡なべさんに弟子入り。
2年間の修行を経て開業なさったとの事。

頑張って頂きたいですね。

御馳走様でした。

白河系として、江戸川区平井の○政さんにもいずれ。

投稿(更新) | コメント (31) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは。

白河系ならワンタントッピングしてほしかったですね。
てか、チャーシューの下にワンタン隠していませんか?。

glucose | 2020年6月23日 16:53

こんにちは
自分も行って来ました。
同じの食べてます。
グッときて区切りに持って来ようか悩み中です。
ワンタン無い方が満足度高そうですかね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年6月23日 17:02

おゆさん、こんにちは!

昨年に醤油ラーメンで心奪われた町田の一番いちばんさんが白河系だったので、こちらも気になっています♪
砂田さんの場所を調べたら、すぐそばにある「ファイト餃子」が野田の「ホワイト餃子」の系列なのか別なのかも調べたくなってきました(^^)

つちのこ | 2020年6月23日 17:06

どもです!
白川系ということで気になっています。
茹でジャストと丁寧なオペが好感持てます。
ナルトまで無化調ですか・・・
なんとなく皆さんの評価がよくないイメージだったので見送っていたのですが
優先度あげて参ります!!

さぴお | 2020年6月23日 17:06

こんにちは。白河系、とても自分好みです。行ってみたいけれどなかなか近くに無いんですよね。また、53歳で脱サラしてラーメン屋を開業するとは驚きました。

いたのーじ | 2020年6月23日 17:24

なるほど。
元ミュージシャンでその後起業、サラリーマンを経て
ラーメン店ですか!
なかなかセンスを感じる一杯です。

平井のお店も再訪しないとです(^^)

YMK | 2020年6月23日 17:26

こんにちは
かなりの早じまいだったようですね
外待ち1名と空いてたようですが
何気にそんな昼外した遅い時間
かなりな人気店の様ですね
イケ麺美味しそう

キング | 2020年6月23日 18:33

こんばんは。

ここは行きたい!でも滅多に行かない方面。
好きな系統だと思うので、機会を作らねば。

やっぱりネコが好き | 2020年6月23日 19:29

こんにちは。

祝コメありがとうございました。
こちらの店主さんはミュージシャンでしたか。
きっとデビューの年代から、年齢も近いかも。

ももも | 2020年6月23日 20:53

こんばんはぁ~♪
私が伺った時はショッパーで下振れだったようです。
白河系美味しいですよね。
賀乃屋がお勧めですよ👱

mocopapa | 2020年6月23日 21:25

どもです。
同じく北上尾の賀乃屋がお薦めです❗
わたしの会社の後輩の大学時代の後輩が店主さん😄
白河系は驚くような旨さとは違い、普段使いの
旨さだと思います😋

こんばんは!白河系は自分も経験少ないですがかなり好みのタイプです!北上尾の方は一度行きましたが皆さまがおっしゃる通り自分も響きました💦此方もおりをみて(^-^)

ラジオ | 2020年6月23日 21:41

こんばんは。
外待ちを見て節操無く予定変更。
おゆさん、私と同じタイプですね(苦笑)

てる氏 投薬中 | 2020年6月23日 22:55

こんばんは❗ 
白河系はスープも麺も私好みなんですよね✨
元ミュージシャンでダツサラして53歳で新店舗オープンとは凄いですね😲
頑張って欲しいお店ですね✨

川崎のタッツー | 2020年6月23日 23:29

こんばんは。
白河ラーメンは非とら系が好きなんで、
こちらも試してみたいです~

kamepi- | 2020年6月23日 23:59

こんばんは。
久々に白河系食べたくなりました、モコさんが仰るお店は私も響きましたね、遠いですけどw
やっぱり潔いメンツの方が良さそうですね、今度行くときはワンタンなしで食べてみたいです。

塩対応 | 2020年6月24日 02:23

おゆさん,どうもです。
白河系はどうしてもとら食堂が基準になってしまいます。
いつも採点高めなモコさんが70点台だったんでスルーしてたんですが,これはなかなか行く価値あるかも。
そのうち。

RAMENOID | 2020年6月24日 04:50

どもです。
今現在、以前のように営業に行けていませんが
その内に機会を作ります🎵
良いお店ばかり行ってますね👍

おはようございます

人生経験豊富な店主さんなんですね。
某ラーメン店で、『ラーメンは鶏ガラ・豚ガラ・人柄』って貼ってあったっけ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年6月24日 06:54

おはようございます😃

チャリで日焼けされてると聞きました。
此方といいかおは、いずれ行ってみたいですね。

としくん | 2020年6月24日 09:02

こんにちは。
私がときわ食堂で飲んでいたときのレポですかね(笑)白河系って私はまったくといっていいほど経験ないんですよね(>_<)なので、まずは地元のお店と思っています^^

poti | 2020年6月24日 09:48

最近、チャリっとしてますね😆
気になっていたんですけど、
そういう経歴の店主さんなんですね🤔
ちょっと様子見かな😁

NORTH | 2020年6月24日 10:15

おはようございます。

こちらのお店は皆さんかなりの好評価ですね。

巣鴨はよく行く町なのでいずれ~

〇政食べに来て下さい~アットホーム的なお店なんで、初めてだとアウェー感ありますが、店主さん女将さん共にいい方なので~(^^)

Stag Beetle | 2020年6月24日 11:04

こんばんは☆

経歴が面白い店主さんのお店ですね。
元ミュージシャンというのにも惹かれます。
ナルトは焼津の北村さんのを使用されてるんですね。拘りを感じます。

ノブ(卒業) | 2020年6月24日 18:49

こんばんは!
53歳でラーメン修業とは、店主さんすごい向上心をお持ちですねェ〜
自家製のツル・モチ・ボコの麺、すんごく美味そう♪

こんばんわ~!

その麺が見えないのが残念ですが青菜(小松菜かな?)がタップリ載っているのが好印象です♪
場所柄、此処なら自分も一人で行けそうですw(笑)
同年代の店主さんとの事で頑張って貰いたいですね!

バスの運転手 | 2020年6月24日 21:29

こんばんは
白河系たまに食べたくなりますよね。
とら食堂、また行きたいなあ。

まなけん | 2020年6月24日 23:37

こんばんは!

シンプルな中華そばを欲する今日この頃です😁

2100レビュー&1500店舗おめでとうございます🎊

白河ラーメンは旨みがジンワリ来ますよね。
コレ系はやっぱワンタン麺にしなきゃ~(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年6月26日 23:11

ご無沙汰しております。
気づいていただいて嬉しかったです。
こちらも三田線沿線、
ワンタン麺好きの身としては、放っておけませんw

コロナは、欧米人にとって大事でも、日本人にとってはタダの風邪、
一種の風土病にすぎませんが、大袈裟なことになってしまいましたね。

退院して、さあ仕事復帰と思ったら自宅待機を言い渡されましたw

今まで以上にのんびりアップさせていただきます。
今後ともよろしくお願いします。
KOTO先生の、特に調理技術を見つめる眼には感服しています。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2020年6月28日 00:36

こんばんは~
店主さんのこれからのラーメン人生、応援したいです!
自分も、そろそろと思いつつ、もどかしい毎日です(^^;)

銀あんどプー | 2020年6月29日 22:49