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初訪問。醤油スープは濃い口でまるみのある味わい。鶏出汁に、表層の油が何かの旨味を足してるはずなんだけど自分の舌では判別できず。どこか洋風な味にも感じますね。何にしても、とても味わい深いです。全粒粉の麺はパツンとした歯ごたえ。香りも良いしスープの吸いも良いのか、とくに終盤は味がしみていい具合でした。低温調理のチャーシューは、味付けにハーブ使ってるかな？上品な美味しさでした。肝心の味玉も黄身がトロトロして絶品。素晴らしかった。ごちそうさまでした。
べーすめん
うっかり新兵衛
NoonNoodle
千年
グフ ゲルググ
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醤油スープは濃い口でまるみのある味わい。鶏出汁に、表層の油が何かの旨味を足してるはずなんだけど自分の舌では判別できず。どこか洋風な味にも感じますね。何にしても、とても味わい深いです。
全粒粉の麺はパツンとした歯ごたえ。香りも良いしスープの吸いも良いのか、とくに終盤は味がしみていい具合でした。
低温調理のチャーシューは、味付けにハーブ使ってるかな？上品な美味しさでした。肝心の味玉も黄身がトロトロして絶品。
素晴らしかった。ごちそうさまでした。