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「中華そば・塩¥800 with あおさのり¥100」@中華そば 竹千代の写真*さりげなくもユニークに思う「塩」

この6/3から「黒醤油」とともに、
レギュラー入りした標題目当てに、
6月上旬週末にチャリっと再訪し初対面。


一言で申せば、た・お・や・か…

そんな女性的表現が似合うような、
じんわりと優しい繊細な「塩」に思います。

なので、噛み心地良き中細麺を啜ると、
伊勢志摩のあおさのりの磯風味が、
「中華そば・醤油」の時より際立ちますね。

だが、裏を返せば、
キリッとした輪郭がないので、
ぼやけているとの感想にもなりえそう。

店員の岸本さんの調理過程を拝見すると、
デフォの昆布・冬菇(椎茸)・豚のダシと、
グリーンアスパラガスの煮汁からのダシを、
小鍋でブレンドするWスープ方式のようです。

食後に伺うとトピのアスパラはその副産物との事。

仕上げには、白胡麻、干しエビ粉、胡麻油。

白胡麻で「サッポロ一番塩らーめん」、
胡麻油で「出前一丁」・日清食品を、
私的に想起しますが、ともに似合っています。

それに対し、干しエビ粉の存在感はあまり察知できず。

チャーシューは「中華そば・醤油」のバラ煮豚に対し、
肩ロースの煮豚ですが、その風味はアヴェレージ。

チラリと見える上質のWP。
「中華そば・醤油」と同様、お似合いでした。

●おわりに

標題のダシへのグリーンアスパラガスの登用に、
かつて、「サッポロ一番塩らーめん」では、
セロリをお使いと聞いた事を思い出しました。

そして、仕上げの白胡麻と胡麻油にも、
前出の有名な袋麺を懐かしく想起しつつ楽しみました。

さりげなくもユニークな「塩」に思いますが、
今回は「中華そば・醤油」に軍配を上げます。

私的には塩ダレにもう少し輪郭があるとモアベターかと。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

おはようございます。
グリーンアスパラの煮汁は青臭くて捨てるもんだと思っていましたが逆なんですね!
トピが副産物とは!

てる氏 投薬中 | 2020年6月21日 07:31

おゆさん,どうもです。
どうも賛否分かれる塩のようですね。
これはスルーしようかな。

RAMENOID | 2020年6月21日 07:44

おはようございます!

最近あおさのりとか生海苔とかが、凄く好きになって来ている自分が居る✌️ので、上手く冷やしに使われた1杯が食べてみたいですねー😍

サッポロ一番塩ラーメンは僕が何十年も一番好きなインスタントラーメンです。
これを想起させるような一杯のようで、是非とも試してみたいです。

まなけん | 2020年6月21日 08:49

おはようございます☆

レギュラー入りした塩より醤油に軍配ですか。
次、狙ってみようかと思ってたんですが、黒醤油にしてみます。
おススメのあおさのりは次回必ず!

ノブ(卒業) | 2020年6月21日 09:04

こんにちは。グリーンアスパラの煮汁(斬新)に対して昔懐かしき袋麺。温故知新ですね。面白いアイデアと思いました。

いたのーじ | 2020年6月21日 09:06

おはようございます。
なるほど、塩はかなりレトロな感じの味わいなんですかね。
好きな人も多そうですけど、醤油のインパクトが強い分期待も大きく、私も醤油からですかねー。

塩対応 | 2020年6月21日 09:15

こんにちは
輪郭ぼやけ気味、よく言えば優しい女性的ですね
個人的にはキリッとした輪郭ある方が好きです!
こちらグリーンアスパラからも出汁取ってるんですね

川越楽しんだの勿論知ってますよ〜👍
一応、ツイの方にコメ残してたんですが😅

キング | 2020年6月21日 09:31

おはようございます。
グリーンアスパラやセロリ煮汁、やってみよ。

M | 2020年6月21日 09:31

おはようございます^^
木の王はお疲れさまでした。
奥様、大丈夫でしたか?NKKかな(笑)
アスパラの煮汁がブレンドされている分、デフォの出汁感が
薄められちゃったんですね。次は黒醤油ですね。

mocopapa(S852) | 2020年6月21日 09:54

こんにちは。

いい表現ですね、たおやか。
物足りなさにも愛をかんじます。

やっぱりネコが好き | 2020年6月21日 10:03

チャリっと行けちゃうんですね😊
塩はやはり難しいんでしょうねぇ

NORTH | 2020年6月21日 10:06

こんにちは
懐かしくもなく、サッポロ一番塩ラーメン食べながらコメントしてます。
恐ろしいシンクロ(泣)
コロナ対策で買い込んだのを消費しなくちゃいけなくて。
最高に美味いです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年6月21日 10:12

おはようございます❗
こちらはいずれ食べたいラーメンです✨
サッポロ一番塩ラーメン、もう何十年も食べてませんので味を忘れたてしまいましたよ😅

川崎のタッツー | 2020年6月21日 10:37

こんにちは。

あおさ海苔を入れてしまうと塩だれの輪郭もまたぼやけがちになるのかもですね。
ここは総裁のアドバイスに従い、初訪では醤油を選択しましょう。

glucose | 2020年6月21日 12:28

どもです。
的を得てます💯

どもです!
なんと、サッポロ1番塩にはセロリが。
そんなテイストに被せてるというか
偶然にも袋麺に被っているとは面白いですね。

アスパラは別に茹でるんですね。
一緒に茹でたらやっぱりダメなんでしょうか。

さぴお | 2020年6月21日 16:56

こんにちは。

あおさのりがいいですね。
サッポロ一番の塩ラーメンは
この世の中の袋めんで、一番すきです。
久々に食べたくなりました。

ももも | 2020年6月21日 19:17

こんばんは!あおさのりはやはり塩の方が合いそうですね(^-^)今年こそ初訪を考えているのですが、醤油か塩か黒醤油かでまさか迷うとは思ってなかったです(笑)

ラジオ | 2020年6月21日 21:45

こんばんは

アスパラでお出汁が出るんですか?
アスパラの水煮ってあるけど・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年6月21日 23:47

おはようございます😃

賛否分かれる塩みたいですね。
輪郭のボヤけは苦手なんで、
ちょっと様子見しておきます。

としくん | 2020年6月22日 08:09

アオサにグリーンアスパラ。
塩スープにマッチしていそうです。
そそられる一杯ですね。

YMK | 2020年6月22日 08:12

おゆさん、おはようございます!

とにかく優しそうな一杯ですね~♪
醤油も十分に優しかったですが、二日酔いで弱っている時に塩を染み入らせてみたいです(^^)

つちのこ | 2020年6月22日 10:45

こんにちは。
醤油に軍配が上がったみたいですが、塩も良さそうですね!塩ダレが改善されると化けそうな気がします。個人的には黒醤油のほうが気になるところです^^

poti | 2020年6月22日 13:11

こんにちは。
アオサの磯感は結構強いですからね。
塩ダレのバランスも難しそうです。

kamepi- | 2020年6月22日 14:00

先日は久しぶりに有難うございました!

そして、表題は諸兄のレポでトッピングのアスパラが面白いなぁ・・・と!
場所柄、直ぐには行けませんがやっと移動も出来るようになったので、また機会を作りたく思ってます。

バスの運転手 | 2020年6月22日 18:55

こんばんは!

た・お・や・かとは、オシャレな表現ですねェ〜
塩スープと白胡麻、鉄板の組合せっすネ(*^^)v

おはようございます。

こちらはオープン当初からずーっとBMですw

時間を割いていくしかないですね~(^^;

Stag Beetle | 2020年6月23日 11:11