glucose
高く実る
ej
下手の横好き
ソバ⚡︎ヴィシャス
コメント
こんにちは
こちらは鴨の専門店なんですね！
鴨がもっと主張してもいいのかなと
いう感じなんですかね
セットでもラーメンに鴨乗ると更に良かったんですけどね
キング | 2020年7月7日 12:24こんにちは👋😃
インパクトが弱かった様ですね❗
鴨は、難しいですから…。
最近、鴨流行りなのかな？？
あひる会長 | 2020年7月7日 16:01こんばんは❗
この組み合わせで3分で提供😲少し早すぎる提供もラーメン単体ならばわかりますが、鴨丼に関してはうーんってなりますね。でも店的にはお客さんに素早く提供して回す子どもも大事なので今後のブラッシュアップに期待ですね✨
後、カープ。雨天中止が続くと９月にトンでもない連戦が待ち受ける事になりそうで先発のコマは足りなくなること間違いなくなりますね😅
川崎のタッツー | 2020年7月7日 18:42こんにちは。
鴨感が希薄でしたか。
つくづく難しい素材ですね。
例え未レポじゃなくても、セットを注文してましたよねw
としくん | 2020年7月7日 21:47こんばんは～
鴨って外すとこんな感じですよね(^^;)
油次第なイメージがとても強いです。
銀あんどプー | 2020年7月8日 00:02glucoseさん，どうもです。
私以外の２人が80点台なので，悪者になってましたが，私より低くて助かった(笑)
悪くないんですけどメニュー構成がシンプルなので，リピーターが付くかどうかですね。
店前だけじゃなくて，カスミの駐車場もOKなんですか？
RAMENOID | 2020年7月8日 05:01今日は😊
鴨は難しいですね。
出汁もそんなに出ないし、油に頼ると蕎麦になっちゃうし。
mocopapa(S852) | 2020年7月8日 08:26鴨専門店で鴨感が希薄とは残念ですね😣
そもそも鴨って、万人受けはしないですよね🤔
NORTH | 2020年7月8日 10:11こんにちは。
新店レポ乙です！鴨がちょっと弱かったみたいですね。専門店でなければいいかもですが、鴨専門店で店名にも「かも」が入っていると強い鴨を期待してしまいますよね～
poti | 2020年7月8日 10:44こんにちは。
恒例の？セット物で乙です苦笑
鴨の難しさが伝わってきました。
おゆ | 2020年7月8日 11:14こんにちは！
鴨🦆の専門店とは気になりますね‼️😳 この近くは稀に行くので、憶えておきますが日本一ラーショに傾いちゃいそうで怖いです😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月8日 16:03こんにちは。
フォアグラ丼に行ってしまいましたが、
こちらのセットのがいいですね。
今度はつけ麺をいただいてみます。
ももも | 2020年7月8日 20:04こんばんわ～！
安定のセットｗ（笑）
ラーメンはアッサリと、ども丼ものはけっこうなボリュームですね～♪
バスの運転手 | 2020年7月9日 23:29鴨の専門店だともう少し鴨感を期待しますね。新店とのことなので、これから期待ですね😉
りっきー | 2020年7月13日 08:44
土浦勤務後の昼麺活。
鴨の専門店として新規開店されたこちらを12時30分初訪してみました。
お隣のスーパーカスミとの共用駐車場なので駐車場のキャパは充分。
せっかくなので未レポのかもまるセット1000円を券売機でポチり。
店内はカウンターのみ12席の作り。
しっかりとした板で1席ずつ隔離されていて、たしかに一蘭的。
一番奥の席に通されたので厨房の様子は分かりませんでした。
なんと3分で着丼です。
スープは混濁気味の醤油清湯。
鴨の表現は油と出汁両方からと思われますが、どちらも鴨の味わいはやや希薄でしょうか。
塩分濃度は低め。
麺は加水抑え気味のストレート中細麺。
茹であがりはやや硬め。
醤油+鴨としては今一つ合わない感が。
もう少ししなやかな細麺のほうが合いそうです。
具材は板海苔、刻み玉ネギ、かいわれ、なると、メンマです。
かもまるセットにするとラーメンの方には鴨肉が載らなくなるのもチト寂しいでしょうか。
刻み玉ねぎはついつい全部をサルベージしてしまいます。
鴨肉丼はご飯の上に刻みねぎ、刻み海苔、鴨肉。
サイコロ状の鴨肉はごろっとした小さめのもの。
炙りが入っていて芳ばしいのですが淡白な味わい。
醤油ダレをつけていただきたいところですが卓上には醤油なし。
みためは宮崎の地鶏焼きに似ていますが宮崎地鶏に比べると肉のジューシーさには劣るでしょうか。
最後の方はスープを投入しておじや風にしていただきました。
ややインパクトが薄い印象ですが、これから少しずつ変わって行くことかと思います。
ごちそうさまでした。