月、金と仕事帰りの夕方に訪問。
大宮駅東口から徒歩で美容室通り、氷川神社参道、大宮公園内を通過して此方まで。整理券を頂き集合時間までコンビニで酒を買って大宮公園で時間を潰した。
19:00に店の道路反対側の並びに接続。並びは15人ぐらい。ちなみに月曜日は店前の店員さまに整理券を渡すと直ぐに食券を購入し店頭待ちになった。
券売機にて「小ラーメン 750えん」の紫食券を購入。席に着いて高台に食券を置き、麺半分を申告。
10分？もうちょい掛かってコール。一度目はショウガマシにしたがその味だらけになってしまったので今回アブラのみで。
レンゲを取りスープをひとくち。おおっ。月曜日の非乳化した分厚い脂層状態とは全く別物になっていた。乳化近になっていて旨味が濃縮されている。カウンターごしから寸胴のスープを見ていたが色が明らかに違う。
醤油もキレキレで濃厚スープとのコンビネーションは抜群。白粉もその隙間にグッときて引き締めている。

麺は硬目でスープとの相性はこれしかない。ざらつきよりもモチっとした食感の方上回る感じ。麺半分？嘘でしょ？200gぐらいのボリュームはあった。
ヤサイは天地返ししてスープにヒタヒタ浸して食べ進めた。
豚は分厚いのが1枚とその半分ぐらいの欠片一個。ガブリと食らいつけるこの感じ良い。ただ塩気がバッチリなのでもう少し肉の旨味先行が欲しいかも。
最後はスープのしょっぱさが増してきたので唐辛子やコショウを少々入れて楽しんだ。

正直、月曜日の麺の茹で具合、スープ状態で点数を付けるのが非常に酷で悩んだ。だけどこの短期で修正？全然姿を変えてきたのでちょっと感動してしまった。個人的に昔の大宮二郎とは少し違うように感じるが新しい形で復活したのは間違いない。半年前に三田で食べた時に大宮復活して欲しいなという願いがかなって本当に嬉しい！これからも通わせて頂きます。