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2016.9.24夜 「燕三条系」と呼ばれる事も多い背脂煮干ラーメンを全国区へと押し上げた立役者の本拠地。国内はもちろん海外にも店舗展開をしており、新潟ラーメンシーンを牽引する代表格である。『潤』ブランドは東京・亀戸店で食べて以来３年弱ぶり、遂に念願の総本店巡礼。その時と感想は然程変わりはないが、やはり煮干の旨みをこれだけ凝縮しながら、ネガティヴな要素が全くないのは驚嘆に値する。モッチリとザックリが同居する独特な食感の自家製太麺も絶好調。岩海苔がスープに移す磯の香りも食欲を増進。値段に見合わぬ完成度の高さを存分に体感した。
HASH-ROYAL
トーキョースペリア
ratomen
ラーメントミー
DMAX
『潤』ブランドは東京・亀戸店で食べて以来３年弱ぶり、遂に念願の総本店巡礼。その時と感想は然程変わりはないが、やはり煮干の旨みをこれだけ凝縮しながら、ネガティヴな要素が全くないのは驚嘆に値する。
モッチリとザックリが同居する独特な食感の自家製太麺も絶好調。岩海苔がスープに移す磯の香りも食欲を増進。値段に見合わぬ完成度の高さを存分に体感した。