読み方『レイジ』ですよね？
オーダー時お客さんがRAGEそばと書かれたメニューを『ラーゲ』、『ラージ』そばと言っていて段々不安になりました
新店の為、先に上げさせて頂きます

【日曜】15時頃先客11後客11
話題の新店のコチラヘ初訪問、本店は1度訪問済みで軍鶏そばを食べた記憶
住宅街の中にあり、本当にラーメン屋あるんかいなと思う立地
駐車場は店前に車輪止めがある箇所が3台分、店舗向かって左脇のスペースにも2台までなら停められそうですね

待ちなしで入店、店内はカウンター、テーブル席、含めかなり広々、カップルや女性も入りやすい雰囲気、子供椅子もあるし配慮深さが伺えます
壁際のカウンター席に通され、上を見上げるとスピーカーが埋め込まれたスケボーが飾られていてハイセンス、そこから流れるHIPHOP系BGMでオシャレな雰囲気を演出

男性4名体制、調理されているのが店長さんですかね、未レビューの表題を口頭にて後会計方式
同じ列の端席でスタッフさんが賄い中、通し営業の日はご飯休憩も大変ですよね

表題はこの日10食限定でしたが、日曜この時間でまだ残っていたので圧倒的に汁そばのオーダーが多いようですね、つけ麺はまだ未提供でした
お冷やはレモン入り、卓上はブラックペッパーのみの潔さ、先に味変用のレモンから12分程で麺も到着

タレは醤油＋鶏油メイン、予め麺と和えてくれています
ふわっと芳醇な醤油の香り、バターぽさのある鶏油で旨味充分、これも無化調なんですかね
塩気も程よく上品な味わい、ただ後半レモンを搾っても後半やや単調ぎみに

麺は中太ストレート、三河屋製麺みたいですね
茹で加減ジャスト、適度に弾力のあるモッチリ感が際立った好みの塩梅
ウマイ醤油ダレが絡まって小麦の香りも〇
麺量は大盛で300gあるかないかぐらい、並だと200gぐらいでしょう

具材は豚チャーシュー、穂先メンマ、刻みアーリーレッド、小葱、白ゴマ、漬け卵黄、別皿でカットレモン

豚チャーシューはしっとり柔らかでハイレベル、肉の旨味とタレもしっかり染みてメチャウマ
穂先メンマは薄味でシャクシャク柔らか
薬味は玉葱の甘味と葱の香味がマッチ

漬け卵黄はしょっぱすぎない醤油味が染み込んでカタメな濃厚味、麺と絡めるのが少し煩わしい黄身のカタサ
上質な卵使われていると思うので塩分的にも私は素の卵黄の方が良いかな

カットレモンは酸味の変化が確かに合いますが、醤油の香りが隠れてしまう印象で、序盤に使うともったいなくなるかも

良い素材を使われて無化調、上品な味わいに仕上げられウマいことに全く疑いはありませんが、何か心を擽られる物がなかったんですよね
と〇くんさん同様この手の味わいに惹かれなくなってきたのかなぁ…

まぜそばはやっぱり下品さも欲しいと言う下品野郎の感想です
醤油味のまぜそばならやっぱりニンニクが欲しい(笑)

■余談
店名の由来は好きなバンド名から来ているんですね、今日の一杯で紹介されていました
店名を和訳すると『裏切り者の激怒』、深い意味がないことを祈ります…ｗ

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！