店主は香氣など担々麺店を歴任。ビストロヌガチンで
月曜日の担々麺として間借り営業してからの独立開業。

汁なし担々麺は胡麻と醤油の2種に汁あり担々麺。
胡麻は干し海老に胡麻ダレ 醤油は辣油と花椒ダレ使用。

辛さと痺れをそれぞれ少普多から選択。
卓上には黒酢と自家製ミカン酢とシンプル。

オススメ指南書も丁寧に。半ライスも最後にドボン。
15回以上の激まぜまぜ必至で後半卓上の黒酢やミカン酢を。

夜はおつまみメニュー展開しテイクアウト客も多数。
にしても店内は明るく開放的でカフェの装いすね。

自家製辣油と香辛料搭載の濃厚胡麻風味クリーミー担々麺は
持ち上げしっかりモチモチ麺に鮮やか具材合わせの渾身設え。

手前には挽肉炒めに唐辛子炒めからの茹で小松菜がこんもり。
香ばし大粒カシューナッツと横たわるチンゲンサイ構成。

自家製ラー油浮かせた泡立ち良いピリ辛担々茶白ダレは
香ばし胡麻風味に山椒シビれと香辛料刺激伴う濃厚仕立て。

ピリ辛担々ダレ和えられたエッジ効かせた中細グリん黄色麺は
細かいウネりがカラシビ旨味拾う弾力ある重厚プリモチ食感。

豪快スナップ混ぜて啜ると痺れ辛味に加え胡麻風味の鬼絡み。
香ばしカシューナッツに肉味噌相まって刺激旨味大パニック。

自家製辣油と香辛料合わせたクリーミー胡麻担々麺に舌鼓。
風味コクに薫り旨味 好バランスの絶品タンタンでした。

ごちそうさまでした。