本年141杯目。

外の行列で何度か断念した店、特段の思いも予習もなく、列んでたらヤメの初訪にて…タイミング良くすんなり店内。
店員さんにオススメぉ聞いて「つけそば醤油￥800」ぉ。

綺麗に麺線が整った麺、挽肉と油脂が大量に見受けられる汁…ヮ(゜д゜)ォ!
久々に衝撃の出会い！！
ベース…おそらく単純なガラで炊きも浅そうだが、大量の挽肉が出汁と油脂の旨味ぉ補完してますね〜。
大判のチャーシューも出汁と、醤油返しに旨味＋な役割…素晴らしい着想ですね〜！
ガラで白湯炊くより、材料費ゎ挽肉の方が上がるが、トータル原価(光熱費、人件費、時間)が、かなり抑えられてるんじゃないかな！？
ストレートな肉推しの思い切りの良さ、非凡としか言いようが無い…もちろん旨い☆彡

みずみずしい自家製麺、14番あたりで角ストレート太麺。
ボイルもジャストで芯なし、風味も良い麺。
※昨今のトレンドラインでゎないです。

大判で柔らかい肩ロース、野趣味が残っていて、人気なのも納得の食べ応え。
ジャキッとする太メンマ、葱、そして大量の挽肉。
酢ぉ麺にまぶしてみるも、特に味変にならないw
それだけ、汁の油脂と旨味が強い証拠ですね。
お湯の様に軽い素材のスープ割り、周りの皆さん…ほぼ、そのまま完飲してますねw

複雑巧緻な素材派も良いが、唯一無二の構成かつ「ラーメン」してる惹き！の方が遥かに好みですし、もれなく繁盛して長続きしていると思っています。
有名店出身者だと、まず出てこないだろう発想、接客も良く他メニューも気になります！
水戸、恐るべし☆彡