中毒性の高い一杯だった〜！が…の巻

８月下旬の週末、お昼前に訪問。先外待ち客11名、帰りの待ち客失念。

久し振りに麻辣が食べたくなりこちらへ。
先に食券を購入すべし。
ちょっとお高いなぁと思いつつ、つけそば麻辣をポチります。
食券を店員さんに渡しつつ、番号札を貰います。

外待ちから中待ちに昇格。
セルフのお冷を持って、案内されたカウンター席へ。

お店に到着してから、40分で着ラー。
中待ちまで入れたら、先客は15名ほど。
ボイルに時間の掛かるつけ麺のみのお店なので、一人当たり2.5分での提供は早いと思います。
店内は男性店主さん、女性店員さん４名の体制。

それでは麺だけを。
麺は多加水の太ストレート麺。
麺肌に瑞々しさが無くて、乾燥気味。
温くて、作り置きと思われる麺です。
ふくよかで艶やかな貴婦人のような麺では無かったです…
10年以上前から通っていますが、初めての経験です。
開店が早くなったのは有り難いのですが…
今更ですが、経営の母体が資本系になったのも影響しているのでしょうか…
麺量は体感300g程度で充分です。

つけ汁は清湯スープにシビ辛が強めで、甘味と酸味のバランスもナイス。
清湯でベースが軽いので、シビ辛の刺激が際立ちます。
でも、それに負けないくらい、甘味や旨味もしっかりとしています。
つけ汁中にタップリと入っている挽肉やモヤシも貢献していますね。

そして、麺をつけ汁に浸して。
つけ汁がよく絡みます。
やっぱり、麺がキリリと冷たい方が美味しそうですが…
麺肌からのシビ辛が舌に蓄積していき、最後はヒーハーです。

具はつけ汁にチャーシュー、メンマ、モヤシ、挽肉、ネギです。
チャーシューは大判で分厚く、ホロッと崩れて旨味も充分です！
メンマはシナボリ食感。
モヤシや挽肉は麺に絡めて美味しいです。

最後は卓上の昆布割スープを。
熱で辛味が増して、舌はヒリヒリです🔥

あっという間に完食。
麺が残念でしたが、相変わらず中毒性の高い一杯でした。
ご馳走様です。

【総評】
麺が極上のお店なのだが、初めて作り置きの麺に遭遇してテンションダウン…
それ以外は高い中毒性を感じる一杯でした。

【採点】
83点
（総合41、つけ汁9、麺7、具9、個性9、接客8）