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「中華そば」@若葉の写真市場がなくなっても、5時半開店は変わらない。観光客激減の影響か、朝7時の築地は閑散でチャリでも走り放題、若葉の店頭も閑古鳥で満卓状態。メニューは中華そば一本、前払いで会計を済ませる間に麺茹でが終了、迅速だ。
と言う事で、直ぐに提供されるこの一杯。鶏がら、豚がら、旨味調味料。三位一体で骨太な旨味が醸され、まろ味のある濃口醤油だれで味を引き締める。食べる前から胡椒を振り掛け、先ずはスープから。この、柔らかい口当たり。
縮れ極細麺を引き揚げると、フワッと立ち上がるスープの香り。葱を巻き込みながら思い切り啜り込み、刹那に抜ける小麦の爽やかな香りを堪能しよう。
決して丁寧な品物ではないが、忙しい市場関係者を唸らせ続けてきた歴史ある一杯。あっさりガラスープの東京中華そばと言えば、こんな一杯が最高だ。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

Dr.KOTOさん、
量も少なく、市場関係者にとっては小腹が空いたときのおやつ的な感覚だったのかもしれませんね。
雰囲気はありますが、冷静に評価するとこの程度の点数が妥当ですね。

まなけん | 2020年7月5日 09:01

こんにちは!
若葉さん、懐かしいですねー。昔は、朝まで飲んだ後の朝ラーで、よく通いましたよ。レビューを拝見して、久々にシンプルな中華そばを味わいたくなりました。コショウをいっぱいかけてww

湯河原温泉♨️ | 2020年7月5日 12:21

こんばんは。
築地には年に1回くらいは朝から飲みに行くのでこちらも何度も前通ってますよ^^残念ながら、築地ではほとんどラーメン食べたことないですが(>_<)

poti | 2020年7月5日 22:10

こんばんは。
チャリ散歩によさそうな場所ですね~今度この辺も試してみようかしら
ラーメン関係ないコメントですみません。。。

pvs aka duff | 2020年7月5日 22:28

こんばんわ~!

築地も飲みに行ってないので、たまには行きたいんですけどねw
そういえば、教えて貰った、この裏のお店に行ったっきりかも?
ちなみに火事になった「井上」サンってどうしたんでしょう?

バスの運転手 | 2020年7月5日 22:29

おはようございます。

築地場外に行くといつも若葉が終わってる時間なんですよ(^^;

休みの日に場外に行くと外国人でいっぱいだったけど今はいないのかな?

Stag Beetle | 2020年7月6日 09:10

YOU 元気そうぢゃないか。

研オナコ | 2020年7月6日 20:39

いいっすね!歴史感じる一杯。
築地の朝は早い。
朝7時だとメタボはまだ夢の中です^^;

はぐれメタボ | 2020年7月7日 13:31

井上が健在だったころは、もう少し丁寧だった印象なんですけど、ラーメン需要がほぼ若葉に振り切ってしまった頃から、本来製造可能な量を超えてスープを仕込まなければならなくなったのか、レシピが変わったように思えてなりません。
今は外国人皆無やけん、当時に戻しても良いと思うんですが。
福岡の長浜みたいに、これで500円ばい!とか言われたら小躍りしながら食べるんですが、それなりに料金取ってる以上、忖度なしで70点くらいな感覚です。
亀戸からで6~7kmくらい、新大橋通り一本です。30分も掛かりませんぜ。朝のエクストリーム出社に如何でしょう。ちなみにおいらはこの日、在宅でした。エクストリームをキメたフリをして、単に築地で朝飯食って帰宅しただけ…w

井上は火災後、空き地になっていますが、おいらは割と元気です。

Dr.KOTO | 2020年7月7日 17:59