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「特製真鯛の荒焚き塩SOBA」@拉麺 イチバノナカの写真蟹SOBAに代わる新メニューのようです。特製にするとイクラと玉子が載って豪華絢爛、1,000円オーバーですが初めてなので奮発してみました。
真鯛のほぐし身が載っていますが、スープも鯛ダシなのでしょうか。魚介スープに間違いないのですが、白濁感がすごい。あさりの酒蒸しを思わせるような貝ダシが前面に出ている感じです。このスープにはストレート細麺。なんとも贅沢なラーメンです。
イクラのプチプチ感も、混ぜてしまえばあっけないので、次回は普通の(850円)で十分満足かな。

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